Bembibre 2007. Dominio de Tares. 91 puntos Guía de Vinos Xtreme

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Bembibre 2007. Dominio de Tares. 91 puntos Guía de Vinos Xtreme 2017-04-10T23:50:28+00:00

Project Description

Bodega Dominio de Tares. Bembibre 2007 91 puntos y Sello de ORO en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O. Bierzo
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91 puntos guiadevinosXtreme akatavino30.000 botellas de uno de los mayores exponentes por RCP para comprobar la potencia y la identidad desconocida de la variedad Mencía en su tierra El Bierzo. Procedente de seis pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo, con laderas de pendientes de hasta el 22% de suelo pizarroso y cepas de 80 años con plantación en vaso. La Fermentación alcohólica se extendió hasta los 25 días a temperatura controlada de 32 grados. Fermentación maloláctica en roble americano de Missouri, que le impregna de parte de su perfil en boca. Crianza en barrica de roble francés nuevas (Allier) de tostado medio y fuerte durante 15 meses.

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LA BODEGA.

Situada en la comarca de El Bierzo (León), la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad. Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas.

El propósito de la bodega es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana. El viñedo, de las variedades autóctonas mencía y godello, se ha seleccionado tras una intensa búsqueda por los mejores pagos de la denominación de origen Bierzo, localizando los suelos y ubicaciones más interesantes.

La situación geográfica de El Bierzo, sus características morfológicas y su microclima, de moderada humedad y temperaturas suaves, favorecen la creación de grandes caldos con uvas autóctonas. Dominio de Tares ha sabido aprovechar las condiciones favorables de este terruño especial terruño para elaborar grandes vinos de las variedades mencía y godello. El resultado: vinos tintos y blancos, elegantes y complejos, que seducen al expresar la calidad de la tierra.

Una vendimia manual que permite la selección de las uvas en la propia viña previa a la entrada en bodega. La vinificación se realiza pago a pago, parcela a parcela, para respetar por completo la identidad del terroir que abastece a Dominio de Tares. La crianza en barricas de roble francés y americano -que dura entre 4 y 18 meses-, se realiza en cavas subterráneas, donde las condiciones de temperatura y humedad se consiguen de forma completamente natural.

Los vinos de Dominio de Tares se elaboran de manera  totalmente artesanal para lograr extraer todo el potencial que su selección de pagos le confiere, respetando al máximo el carácter de sus variedades autóctonas y de los suelos que las albergan. Suelos poco profundos y subsuelos ricos en minerales dan vida a vinos de gran calidad, con gran expresión frutal y mineral y, sobre todo, fiel reflejo del terruño en el que se forjan.

Con el fruto de estos viñedos, de una edad que oscila entre 40 y 100 años, Dominio de Tares elabora sus vinos D.O. Bierzo. Ubicados entre los 400 y los 900 metros de altitud sobre el nivel del mar, con distintas orientaciones e inclinaciones y siempre plantados en vaso, conforman un mapa de suelos y terruños que son la seña de identidad inconfundible de los vinos de esta bodega.

Tipo   Vino tinto
Puntuación   91 puntos en la guiadevinosXtreme.es
Bodega   Bodega Dominio de Tares
Zona   D.O. Bierzo
Variedad   100% Mencía procedente de seis pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo, con laderas de pendientes de hasta el 22% de suelo pizarroso y cepas de 80 años con plantación en vaso.
Pais   España
%vol.   14
Precio   ~ 23.5 € Producción 30.000 botellas
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Guía de Vinos Xtreme   vol. 2013 Llévatela vino a vino en PDF. Sólo los mejores. La Guía más completa del mercado
Elaboración   La Fermentación alcohólica se extendió hasta los 25 días a temperatura controlada de 32 grados. Fermentación maloláctica en roble americano de Missouri, que le impregna de parte de su perfil en boca.
Crianza   Crianza en barrica de roble francés nuevas (Allier) de tostado medio y fuerte durante 15 meses.
Bodega   Bodega Dominio de Tares
Localización   Calle Los Barredos 4, 24318 San Román de Bembibre, León, Spain
Web   www.dominiodetares.com
Contacto   info@dominiodetares.com
Facebook   www.facebook.com/BodegasGrupoDominiodeTares
Twitter   twitter.com/DominiodeTares
Teléfono   Tel: 987 514550 Fax 987 514570 – Phone & Fax outside Spain +34 987 514570
Espacio   Mesa de Análisis y cata celebrada en Le Bouquet Reserva Privada concept by akataVino®. Mobiliario por Expovinalia

CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN by Antonio Jesús Pérez Reina

Antonio Jesus catandoANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Un vino elaborado para conseguir extracción y concentración, para ello se utilizan barricas nuevas de alto tostado y una fermentación maloláctica en roble americano. Intenso proceso de elaboración soportado gracias a la vejez de estas viñas y su carácter, que no consigue doblegar la crianza a pesar de su agresividad. Un vino lleno de virtudes que se expresa magníficamente bien en copa, cambiando, ofreciéndonos aromas cambiante, donde siempre está la fruta, de inicio sensaciones de fruta roja silvestre, para dar paso a fruta negra con tintes de configura, el baile de aromas terciarios donde prevalece el ahumado es muy atractivo, notas de cuero, de caza, tostados y cafetales rinden homenaje a su envoltorio perfumado y floral. En boca se expresa con una magnífica textura grasa, estructurado y potente, destaca por su acidez y taninos en plena evolución. Un vino a seguir muy de cerca en una añada un tanto variable.

A destacar

  • Estructura y potencia sin perder la fruta.
  • Acidez
  • Evolución en botella y en copa
A mejorar

  • Controlar la temperatura porque el alcohol aparecerá
  • Comportamiento variable

 

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