Los 6 grandes vinos de la FVAM por Custodio Zamarra. Cata wineXtreme

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Los 6 grandes vinos de la FVAM por Custodio Zamarra. Cata wineXtreme 2017-04-10T23:50:05+00:00

Project Description

LAS CARICIAS SON NECESARIAS EN UN VINO

 Habla D. Custodio Zamarra

D. Custodio Zamarra sumiller de Zalacaín y considerado como el padre de la sumillería, seleccionó 6 grandes vinos de la XIV FVAM y versó en una ponencia magistral la cata de los mismos, a través de sus sensaciones.

Dentro de las actividades y ponencias que se celebran en la XIV edición de la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea de Torremolinos quiero destacar una vez más, la maestría y la sabiduría que Custodio Zamarra alcanza en sus charlas, convirtiendo una cata en un sinfín de momentos llenos de conocimiento que pocos son capaces de relatar como lo hace el maestro Custodio.

Placer, la palabra más empleada por custodio cuando se refiere a grandes y buenos vinos, y que el tiempo ha revertido hacia su persona. Un lujo poder escuchar con la humildad y el respeto que habla de los vinos, demostrando una vez más, que estamos en un continuo aprendizaje. Custodio seleccionó 6 vinos de entre los cientos que estaban en los diferentes expositores de la feria, su elección se debió a criterios de placer, buscando versatilidad y diferencias entre estos, y créanme que lo consiguió.

Antonio Jesus Perez Reina El analisis 700

Personalmente me he encontrado con dos sorpresas, una en blanco de la mano del californiano Conundrum 2005 un vino con una fantástica intensidad y Hesveras Cosecha limitada 2009 un vino capaz de emocionar. Así como un comportamiento menor a los registros que conservaba de anteriores añadas, demostrando una vez más que una de las grandezas del mundo el vino, es ver reflejado la añada a pesar ser menos satisfactoria que sus anteriores, me refiero a Gaudium 2008 y el Reserva de Gonzalo de Berceo 2005. Por otra parte Xentia continúa su evolución positiva para convertirse en uno de los mejores vinos de Extramadura. Culminando con un Parcela nº 1 de Bodegas Emperatriz del cuál esperaba mayor satisfacción.

Bodega Conundrum. Conundrum 2005 White Table Wine. Rutherdord California

Importado por Dipesa. Jon Bolta WineMaker – 13.5 % vol.

Un vino que ronda los 60€ y se presenta con tapón de rosca, lo cual nos demuestra que determinadas zonas de elaboración no tienen tapujos en la utilización de este tipo de cierre, a pesar del precio. En nuestro país sería impensable un vino de esa magnitud de precio con tapón de rosca.

Me he encontrado un excelente vino, y quién tenga el gusto de disfrutarlo lo va agradecer, porque nos encontraremos con un vino lleno de intensidad de fruta y de complejidad, resultando untuoso en boca y con buena estructura, por lo que va a perdurar en nuestro paladar.

Intenso y estructurado desde su inicio, aromas de fruta amarilla de hueso con muy buena sintonía de madurez, tintes exóticos y notas de vainilla y toques tostados van apareciendo con la oxigenación. Un vino cálido, untuoso y muy muy estructurado en boca, donde la madera aparece en el postgusto a través de apuntes tostados y humo, destacando su terruño.

Bodega Pago de las Encomiendas. Xentia de Juan Carrillo 2009. V.T de Extremadura (Villafranca de los Barros)

Un vino formado por un coupage de Tempranillo 40%, Petit Verdot 30%, Syrah 20% y Graciano 10%. Envejecido durante 14 meses en roble francés Allier nuevo.

Un vino procedente de una pequeña bodega familiar, que llevan pocos años elaborando este vino, pero que el tiempo va situando a esta joven bodega entre las mejores elaboraciones de Extremadura y continúan en alza.

Un vino que por precio y resultado debemos probar, porque vamos a disfrutar. Se presenta con vida, pero bebible en la actualidad, su tanicidad se presenta madura lo que nos proporciona ricas sensaciones de plenitud en boca, además de un buen final, resultando fresco a pesar del peso y carga frutal que aparece en sus aromas y que deja rastro gracias a una densa textura en boca. Aromas de fruta negra junto a regaliz y notas especiadas destacan entre las diferentes sensaciones olfativas que Xentia reproduce, un vino muy interesante.

Bodegas La Emperatriz. Finca la Emperatriz Parcela nº 1 2009. D.O.Q Rioja

Un vino procedente de una única parecela y de una única variedad 100% Tempranillo con una crianza de 18 meses en barrica de roble.

Un vino de peso, que debe hablar y evolucionar, porque se muestra intranquilo. Un vino maduro, lleno de fruta y especias con una boca sabrosa y equilibrada.

Aparecen aromas de fruta negra se desplaza como una rica confitura a través de nuestro paladar. En nariz se muestra complejo, muy espaciado, licoroso y lleno de notas de endrinas con unas puntas golosonas de fresones. Su textura es sedosa gracias al peso frutal y sus taninos maduros. Yo esperaría un año porque tiene síntomas de nerviosismo, porque está en pleno proceso de evolución.

Bodega Unión Vitivinícola. Gaudium Gran Vino 2008 Marqués de Cáceres. D.O.Q. Rioja (Cenicero)

Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés hendido. Permanece un mínimo de 24 meses en botella. 14.5 % vol.

Gaudium un vino único, en latín significa placer de los sentidos. Tempranillo con un pequeño porcentaje de Graciano, procedente de viñedos viejos de rendimientos escasos, vendimiado a mano en cajas de 15 Kg. Luego se realiza una selección manual racimo por racimo.

Tímido en nariz, a pesar de llevar una hora abierto, el movimiento en copa le permite desplegar un bonito y sutil (demasiado sutíl) baile de fruta roja y toques especiados, se aprecian notas de hierro mojado y notas lácteas que reflejan la añada puesto que no tenía este registro lácteo en ninguna de las añadas anteriores, además no puedo puntualizar si es procedente de la fermentación alcohólica (algún tipo de esteres, como el acetatio de isoamilo), fementación maloláctica o simplemente por el empleo de determinadas barricas que aportan notas de mantequilla y pan brioche.

Un vino sabroso, donde los taninos aún están por pulirse, en crecimiento constante, con muy buena acidez. La oxigenación le aporta recuerdos vegetales en nariz. Sin duda es un vino para prestarle atención, y debemos esperar su evolución, aunque mucho me temo que se encuentra lejos de ser su mejor añada.

Bodegas Hesvera. Hesvera Cosecha Limitada 2009. D.O. Ribera del Duero (Pesquera del Duero).

Un vino 100% de tinta fina con viñas de más de 25 años y en vaso. Una larga crianza durante 25 meses en roble francés y con maloláctica en barrica.

Tan sólo 2000 botellas de este elixir, lo que personalmente lo convierte en el mejor vino de los 6 presentados, quizás no por su conjunto, pero si por su personalidad y distinción en sus aromas, que lo distinguen y perdura en el recuerdo, un vino capaz de emocionar.

Qué maravilla su abanico aromático lleno de especias, recuerdos de Semana Santa con notas ahumadas y hierbas exóticas, un vino muy muy personal y de excelente elaboración. Los aromas especiados aparecen con fuerza en el postgusto y desplaza la fruta a un segundo plano, por lo que  requiere decantación, su larga crianza en barrica es acorde al potencial de las viñas de Bodegas Hesvera. Un vino sabroso y gustoso en boca, donde su paso acaricia el paladar con fuerza para dejarnos un muy buen recuerdo y longitud en boca, un vino prácticamente místico. Una enorme sorpresa, una bodega a seguir muy de cerca.

Bodega Luis Gurpegui Muga. Gonzalo de Berceo Reserva 2005. D.O.Q Rioja

Tras entusiasmarme una de las elaboraciones de esta tradicional y buena bodega riojana como fue el vino Los Dominios de Berceo Prefiloxérico 2006, he de confesar que este Reserva a pesar de tener buena crítica, me ha decepcionado, lo he encontrado cansado, sin fruta y notas un tanto oscuras que no terminan por definirse. Prácticamente la nariz tiene una dirección y son las notas terciarias, aromas de cuero, piel y sangre aparecen dejando ausente cualquier sensación frutal, en boca se comporta con mayor sinceridad y mayores dosis de disfrute, aunque aparece un toque secante en su final que no termina de gustarme.

Cata 6 grandes con Custodio Zamarra XIV FVAM by akatavino.es 5_1

Galería fotográfica exclusiva de akataVino wineXtreme©

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