Tares P.3 2008 Dominio de Tares – 95 puntos Guía de Vinos Xtreme

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Tares P.3 2008 Dominio de Tares – 95 puntos Guía de Vinos Xtreme 2017-04-10T23:50:16+00:00

Project Description

Bodega Dominio de Tares. Tares P.3 2008 95 puntos y Gran Sello de ORO en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O. Bierzo
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91 puntos guiadevinosXtreme akatavinoTares Pago 3 es un vino nacido de un pequeño viñedo centenario situado sobre laderas de pizarra y arcilla, donde el terruño expresa todo su potencial y la elegancia de la variedad Mencía. Un respeto escrupuloso a sus orígenes y una meticulosa elaboración dan fruto al vino que les estamos presentando. Fermentación alcohólica durante 10 días y a 30 grados de temperatura. Postmaceración durante 15 días y fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza en barricas de roble francés Allier durante 15 meses, clarificado con clara de huevo fresca y sin filtración.

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LA BODEGA.

Situada en la comarca de El Bierzo (León), la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad. Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas.

El propósito de la bodega es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana. El viñedo, de las variedades autóctonas mencía y godello, se ha seleccionado tras una intensa búsqueda por los mejores pagos de la denominación de origen Bierzo, localizando los suelos y ubicaciones más interesantes.

La situación geográfica de El Bierzo, sus características morfológicas y su microclima, de moderada humedad y temperaturas suaves, favorecen la creación de grandes caldos con uvas autóctonas. Dominio de Tares ha sabido aprovechar las condiciones favorables de este terruño especial terruño para elaborar grandes vinos de las variedades mencía y godello. El resultado: vinos tintos y blancos, elegantes y complejos, que seducen al expresar la calidad de la tierra.

Una vendimia manual que permite la selección de las uvas en la propia viña previa a la entrada en bodega. La vinificación se realiza pago a pago, parcela a parcela, para respetar por completo la identidad del terroir que abastece a Dominio de Tares. La crianza en barricas de roble francés y americano -que dura entre 4 y 18 meses-, se realiza en cavas subterráneas, donde las condiciones de temperatura y humedad se consiguen de forma completamente natural.

Los vinos de Dominio de Tares se elaboran de manera  totalmente artesanal para lograr extraer todo el potencial que su selección de pagos le confiere, respetando al máximo el carácter de sus variedades autóctonas y de los suelos que las albergan. Suelos poco profundos y subsuelos ricos en minerales dan vida a vinos de gran calidad, con gran expresión frutal y mineral y, sobre todo, fiel reflejo del terruño en el que se forjan.

Con el fruto de estos viñedos, de una edad que oscila entre 40 y 100 años, Dominio de Tares elabora sus vinos D.O. Bierzo. Ubicados entre los 400 y los 900 metros de altitud sobre el nivel del mar, con distintas orientaciones e inclinaciones y siempre plantados en vaso, conforman un mapa de suelos y terruños que son la seña de identidad inconfundible de los vinos de esta bodega.

Tipo Vino tinto
Puntuación 95 puntos en la guiadevinosXtreme.es
Bodega Bodega Dominio de Tares
Zona D.O. Bierzo
Variedad 100% Mencía de cepas centenarias.
Pais España
%vol. 14
Precio ~ 47 € Producción 5.000 botellas
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Elaboración Fermentación alcohólica durante 10 días y a 30 grados de temperatura. Postmaceración durante 15 días y fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Crianza Crianza en barricas de roble francés Allier durante 15 meses, clarificado con clara de huevo fresca y sin filtración.
Bodega Bodega Dominio de Tares
Localización Calle Los Barredos 4, 24318 San Román de Bembibre, León, Spain
Web www.dominiodetares.com
Contacto info@dominiodetares.com
Facebook www.facebook.com/BodegasGrupoDominiodeTares
Twitter twitter.com/DominiodeTares
Teléfono Tel: 987 514550 Fax 987 514570 – Phone & Fax outside Spain +34 987 514570
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CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN by Antonio Jesús Pérez Reina

Antonio Jesus catandoANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES


La concentración en su visual nos alerta de la vejez y las notas colorantes que ofrecen las cepas del único pago que ofrece este vino. Señores estamos frente a una de las verdades del Bierzo, fruta, concentración, mineralidad y vida. Una de las bodegas que desmitifica la falta de acidez y longevidad de los vinos elaborados con la variedad Mencía.

La fruta negra (ciruelas, uvas maduras y toques de higo) dejan paso a los ahumados y toques de caza. La mineralidad aparece vestida de aromas de hierro con ricos recuerdos a sangre “bien entendida”, porque los vinos grandes así lo dicta. La oxigenación le aporta cremosidad con notas lácteas que le dan una deliciosa textura. Exquisita acidez con taninos finos, elegantes y evolucionando.

A destacar

  • Prácticamente todo.
  • Acidez.
  • Expresión mineral de su terruño en cada copa.
  • Tipicidad y Vida.
A mejorar

  • Vinos que alcanzan un Gran Sello de Oro probablemente son inmejorables en esa misma añada.

 

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Tares P.3 2008 95 puntos by akataVino

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