Alma de Tobia Rosado 2007

Uno de los mejores rosados fermentado en barrica del mundo.

Desde que Oscar Tobía elaborara el primer rosado fermentado en barrica de la Rioja, han pasado 10 cosechas, y lo que en su inicio era una apuesta. Conseguir un rosado con mayor complejidad, estructura y cuerpo, se ha convertido en una realidad.

Hablamos de un rosado de podium año tras año en España y considerado dentro de los 15 mejores rosados del mundo.

Elaboración: Se han seleccionado tan solo 22 barricas para fermentar este vino. La vinificación se ha realizado mediante sangrado del mosto procedente de una maceración prefermentativa durante 2 días a baja temperatura, a continuación se fermenta en barricas nuevas de roble francés de grano fino y posterior crianza con removido periódico de lías durante 5 meses en las mismas barricas de roble francés.

Destaca por su nariz, desplegando un amplio abanico olfativo, donde prevalecen los aromas de fruta bien acompasados por notas de la crianza -tostados, cafetales y ahumados-, refrescado por su toque particular de balsámicos con final especiado.

En boca a diferencia de la mayoría de rosados, se presenta untuoso a la vez que fresco, con buena estructura y paso de boca rica y licorosa, buena acidez y final ligeramente amargo, que le confieren guarda en botella.

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