Cata Virtual Bodegas Ochoa a ciegas con Verema

2017-04-11T01:21:24+00:00 26 septiembre 2012|akatavino|

Cata Virtual a ciegas Verema.com Vino Tinto Bodegas Ochoa

Bodega Ochoa – Acceder a la Cata Virtual
D.O Navarra
Uva: Desconocida
26 de Septiembre 2012 a las 20:30h
Esta cata viene con una pequeña sorpresa puesto que Bodegas Ochoa quiere celebrar con nosotros que están en plenas vendimias y nos proponen adivinar el vino a catar. Por ese motivo la cata será a ciegas.
Web http://www.bodegasochoa.com
Twitter @bodegasochoatwitter.com/bodegasochoa
Desde AkataVino nos hemos propuesto inyectarle más conocimiento a la cata. Vamos a volcar los vinos tintos de la bodega, porque uno de ellos será el que disfrutemos hoy en la mesa de cata.
 
SERIE CALENDAS
 
Las CALENDAS de marzo son el primer día del año lunar según el calendario romano y el  despertar de nuestro viñedo en Traibuenas para vendimiar en Septiembre las uvas de  calidad origen de nuestros vinos.  
Respetuosos con el medio ambiente cuidamos la elaboración de las mejores uvas para  conseguir unos vinos originales fieles a nuestro compromiso con la calidad. 
Enólogo Adriana Ochoa – Vendimia Septiembre 2010 – Alc/Vol 13% – Suelo Margas arcillo calcáreas 
OCHOA CALENDAS TINTO
CALENDAS TINTO combina la elegancia de la uva Tempranillo (70%) con el afrutado de la  garnacha (30%). Es un vino con amplitud de aromas y buena estructura en boca para  disfrutar en cualquier ocasión.
NOTAS DE CATA
Vista Color vivo ligeramente amoratado, que demuestra su juventud 
Nariz Combina los aromas de frutas rojas de la variedad Garnacha con la  estructura tánica del Tempranillo.  
Boca Aromas frutales, de fresa y frambuesa gracias de una fantástica  madurez de la uva
 
OCHOA CALENDAS TINTO ROBLE
CALENDAS ROBLE combina las variedades Tempranillo (70%) y Syrah (30%) con finos  aromas a Madera que muestran su adecuada crianza en barricas de roble Americano y  francés (6 meses). Final largo e intenso con notas especiadas. 
NOTAS DE CATA
Vista Color purpura intenso. Capa media/alta
Nariz Frutos negros, especias, vainilla, clavo..
Boca Frutos negros, especias, vainilla, clavo, intenso post-gusto. 
 
SERIE 8A

 

Conjunción de 3 generaciones, las series 8A son un  homenaje a toda una familia  elaboradora de vinos. El emblema de mi abuelo era el símbolo 8A, mi padre me enseñó a  apreciar la variedad y yo he elaborado este vino con las técnicas más innovadoras. El  resultado es un vino diferente, nuevo y elegante que combina a la perfección la tradición  y la modernidad.   
 
Los vinos de la variedad graciano siempre han sido vinos de mezcla. Por esto, era para  mí un reto elaborar un Graciano 100%. He seguido todos los pasos desde el viñedo,  hasta la elaboración para crear un vino moderno a partir de una variedad que lleva  muchos años en nuestras tierras.
OCHOA MIL GRACIAS
Variedades Uva 100% Graciano  – Enólogo Adriana Ochoa 
Elaboración  Lo más importante, vendimiar la uva en el punto óptimo de  madurez. Suele ser una de las últimas variedades en madurar, junto  con el Cabernet Sauvignon.  
Una vez en bodega, hacemos una maceración en frío durante unos  días a 4ºC. Fermentación a temperatura controlada y maloláctica en  barrica de 2 años, francesa y americana, un tiempo total de crianza en barrica de 9 meses.  
  
Alc/Vol  13.5 º  – Suelo Margas arcillo calcáreas 
 
NOTAS DE CATA 
Vista  Sorprende por su color, profundo y violeta 
Nariz Aparece el carácter reductivo de la variedad graciano, necesita  respirar y airearse. Conforme el vino empieza a respirar, aparecen  notas minerales, frutos negros muy maduros y pimienta blanca.  
Boca  Es una explosión de aromas, conjugados con unos taninos suaves y  agradables que invitan a beber por segunda vez.
 
SERIE Javier Ochoa
 

El vino de crianza Tempranillo es un tinto compuesto por esta noble y  privilegiada variedad de uva, que es capaz de dar por sí misma vinos de  excelente calidad.

Este vino es representante de los vinos de nuestra tierra y de nuestra bodega, ya  que es un referente de calidad que mantenemos año tras año. 
 
OCHOA TEMPRANILLO
Las uvas Tempranillo que utilizamos para elaborar este crianza provienen de  nuestra finca Santa Cruz en Traibuenas. Es un vino  perfecto tanto para comer  como para ir de tapas; fácil de beber, que invita a una agradable segunda copa.
Variedades Uva 100% Tempranillo – Enólogos Javier Ochoa y Adriana Ochoa 
Elaboración  Maceración prolongada durante 20 días con control de  temperatura  a 24Cº ha permanecido 12 meses en barrica de  roble americano, en donde el vino  adquiere su finura propia de  la crianza y se ha redondeado en botellas donde continúa su  natural y progresiva evolución. 
Alc/Vol  13,5º – Suelo Margas arcillo calcáreas 
 
NOTAS DE CATA 
Vista Rojo rubí  intenso con tonalidades rojo cereza.  
Nariz Aromas varietales de frutos rojos suaves arropados  con  toques   de  vainilla  propios del  roble procedente de  la  crianza. 
Boca  Es redondo, con fruta madura y suaves taninos que invitan a una  agradable segunda copa. 
 
OCHOA RESERVA

 

Ochoa Reserva es un estilo de vino elegante y clásico, redondo y complejo, con  taninos intensos y con el tiempo necesario en barrica y botella. Este vino  proviene de una exhaustiva selección de las variedades de uva Tempranillo,  Merlot y Cabernet Sauvignon en la viña.  
Este vino permanece en barricas francesas y americanas de 225 L durante algo  más de un año, con varias trasiegas, y después en botella. Ochoa Reserva  permanece en bodega hasta que el equilibrio ideal del vino ha sido alcanzado y  puede salir al mercado. 
Variedades Uva Tempranillo 55%, Cabernet Sauvignon 30% and Merlot 15% 
Enólogo Javier Ochoa 
Elaboración  Solo en las mejores cosechas seleccionamos uvas de Tempranillo,  Cabernet Sauvignon y Merlot para elaborar un vino de reserva. 
Utilizamos barricas de roble americano de 225L, la crianza se  realiza con vinos en rama y después de varios trasiegos y tras  envejecer en barrica durante un largo año permanecerá  embotellado en bodega hasta convertirse en OCHOA RESERVA. 
  
Alc/Vol  14º  – Suelo Margas arcillo calcáreas 
NOTAS DE CATA
Vista Rojo rubí, bien madurado por la crianza, todavía vivo 
Nariz Aromas potentes de fruta y de crianza (cuero, especias…) 
Boca Buen paso de boca, equilibrado y amable taninos redondos. Sabroso, vivo.
 
OCHOA GRAN RESERVA
 

Ochoa Gran Reserva es un estilo de vino elegante y clásico, redondo y complejo,  con taninos intensos y con el tiempo necesario en barrica y botella. Este vino  proviene de una exhaustiva selección de las variedades de uva Tempranillo,  Merlot y Cabernet Sauvignon en la viña.  

Tras un periodo de envejecimiento en barricas americanas y francesas durante 2  años, este vino se mantuvo en botella hasta convertirse en GRAN RESERVA.   Este vino no ha recibido tratamientos o procesos de estabilización, por tanto,  con el paso del tiempo, pueden aparecer precipitaciones en el vino.   Las uvas procedentes de la finca El Bosque en Traibuenas son las componentes de este gran vino, el cual Javier Ochoa clasifica como su favorito. 
 

Variedades Uva Tempranillo (55%), Merlot (15%) y  Cabernet Sauvignon (30%)

Enólogo Javier Ochoa
Elaboración Proviene de una exhaustiva selección de uvas desde la viña. Tras  envejecer pacientemente en barrica de roble americano y francés  durante dos años, el vino permaneció en botella hasta convertirse en  GRAN RESERVA. Este vino no ha sido sometido a tratamientos ni procesos de estabilización.  
 
Alc/Vol 14º – Suelo Margas arcillo calcáreas
NOTAS DE CATA
Vista Color cereza teja de capa alta
Nariz Limpio y potente en nariz. Aromas de frutas negras, nobles maderas
Boca Sabroso y potente, de buena estructura, con equilibrio de la madera y  de las notas frutales.
 
OCHOA Vendimia Seleccionada
Ochoa Vendimia Seleccionada es un concepto de vino tinto diferente. Sólo se elabora  los años de calidad excepcional y resulta de la selección de las mejores uvas de  nuestros viñedos más viejos de Olite, de la finca Montijo.  
Es la composición de un coupage que ha sido criado en barricas nuevas francesas y  americanas durante 12 meses. Este vino proviene de  una sana selección de las  variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo en la viña.  
Producción limitada a 2500 botellas.  
 
Variedades Uva 45%Cabernet Sauvignon, 45%Merlot,  10% Tempranillo
Enólogo Javier Ochoa
Elaboración Lo más importante fue una sana cosecha de las diferentes variedades en  la finca Montijo, que luego se demuestra en la calidad de este vino  tinto. Ha permanecido en barrica francesa y americana durante 12  meses, lo que hace que tenga unos taninos agradables. Dada la sanidad  de la uva, este vino ha sido elaborado prácticamente sin aporte de 
sulfuroso. 
 
Alc/Vol 14,00% – Suelo Margas arcillo calcáreas – Rendimiento  2800 (kg./Ha)
NOTAS DE CATA
Vista Bonito color intenso cereza oscuro. 
Nariz Complejos y profundos aromas de fruta madura y notas de madera. 
Boca Los taninos tienen una estructura sedosa, con un post gusto armónico y  elegante. Equilibrado. 
¡Buena e instructiva cata a todos!


Disfrútala en la comunidad Verema lo contamos en directo a través de las redes sociales:
Facebook AntonioJesus.akatavino – AkataVino
Twitter @Akatavino @AntonioJesusPR @Mariaakatavino

About the Author:

Deja un comentario

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies