Cata Virtual Neo 2006 modernidad matrixista

2017-04-11T01:23:34+00:00 18 febrero 2009|vinos catados|
De Matrix a la Ribera del Duero más moderna, sin duda Neo es una de las puntas de lanza de la nueva viticultura de la zona.

La cata Virtual de Verema.com tuvo lugar el 19 de Febrero
Vino: Neo 2006
Bodega:
Bodegas Neo SL – Zona: Ribera del Duero

Ficha del vino en la sección de vinos catados
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LA BODEGA

Han pasado 5 años desde que EL Equipo de Bodegas y Viñedos Neo iniciaran esta aventura tan apasionante que es Neo. Sus tres aventureros de antaño siguen unidos en el proyecto y dispuestos a seguir ofreciéndonos lo mejor de ellos mismos y sus viñedos.



A partir de esa fecha, de un duro trabajo, de hacer las cosas con pausa, sin prisas, van llegando los éxitos y está posicionando a Neo entre un vino de referencia, no solo nacional, sino internacional.
Apasionados por la música, probablemente sea la única bodega del mundo, que entre sus pareces albergue un estudio de grabación musical.
EL VIÑEDO
A partir de cepas de más de 50 años y con prestigiosos asesores, nace Neo, continuado con la última adquisición de el viñedo más alto de Aranda de Duero y con cepas de más de 70 años de antiguedad.
El ENÓLOGO
Un enólogo que en estos cinco años ha propiciado valedor de un nuevo concepto -Casi cualquier persona es capaz de hacer vino, pero sólo unos pocos tienen la capacidad de dotar sus creaciones de personalidad propia- y este enólogo no es otro que Isaac Fernandez Montana y sus hijosque cada año cultivo los Neo.

SUS VINOS
Año tras año han ido perfilando el proyecto y actualmente tienen en su cartera tres tipos de vinos y un Aceite de Oliva de la variedad Arbequina.

NEO 2006

Uva procedente de pagos situados en la Horra de entre 50 y 60 años. Control de los trabajos en la viña durante todo el año y producción limitada a 2000 kg, por hectárea. Plantación en Vaso y vendimia realizada manualmente en cajas de 16 kg. en la última semana de septiembre. La maceración se ha prologando durante 20 días a temperatura controlada mediante duchas. Envejecido durante 15 meses en barricas de roble frances 90% y americano 10%. Embotellado en Agosto 2008 y una producción de 22000 botellas numeradas. Graduación 14ºC
Descripción organoléptica tras la cata, por Antonio Jesús AkatÁ 91 puntos
Visual
Cereza de media capa, aunque se muestra glicérico y lágrima tintada espléndida capa degradada mostrando tonalidades cereza picota y ribete con bordes violáceos propio de su juventud.

Nariz Inicialmente aparecen aromas de polvora y tierra roja, dominados por la fruta roja, una fruta pausada concentrada, evitando los nervios de las notas silvestres.Vivan los monoterpenos (linalol, nerol o geraniol), porque son los responsable de que Neo tenga un fondo floral a base de rosas, lilas y geranios que ayuda a conferirle el adjetivo de perfume. Dicen que la nariz nos proporciona placer ante determinadas fragancias y este Neo, ofrece muchas, muy placentero en su fase olfativa, lleno de fundamento -como diría el bueno de Arguiñano-. El olfato humano tiene la sutileza contrastada de reconocer hasta 10000 aromas y este Neo desprende en volátil muchos, pero muchos, haber nuestro registro a cuantos llega. Tiene más elementos propios de la crianza oxidativa que la reductiva por otra parte, normal debido al corto tiempo en botella. En nariz derrocha identidad de la Ribera por los cuatro costados, signo de su identidad aromática que respeta el mapa genético de las uvas, gracias a la práctica de una viticultura respetuosa y una técnica enológica que provoca al catador de la oportunidad de seguir reconociendo esos valores varietales incluso después de la fermentación, por lo tanto un plus añadido. Gracias, camaleónico y muy cambiante en copa, al final aromas de cafetales y torrefactados que rozan la sensación de cacao y chocolate negro.

Boca Buen volumen y estructurado en boca, Alcohol perfectamente integrado, aunque cuidado con la temperatura…, denso, tánicamente maduro y con ligeros amargores que solicitan un tiempo más de crianza reductiva -osea botella- fíjate que principalmente destaco eso que llamamos valores ‘retronasales’, osea como suelen decir, esas sensaciones producidas por la faringe cuando pasan tanto el aire como el vino, y que de la nasofaringe, -parte superior de la misma- está limitada, delante, por las coanas de las fosas nasales y, abajo, por el velo del paladar. Así todo sucede en una suerte de hermandad entre olfato y gusto.

Armonía Sin duda Caza, por ejemplo un ragut con salsa de setas y reducción de vino tinto…

Fotos e información de: www.bodegasconde.es

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