Cena Maridaje Cavas Torelló en Restaurante Rincón Asturiano

Momentos de la Cena Maridaje Cavas Torelló en el Restaurante Rincón Asturiano

 

TORELLÓ

Todos los vinos y cavas de esta bodega tienen su origen en las viñas de Can Martí, finca que pertenece a la familia Torelló desde 1.395 y que ocupa 135 Ha. en la fértil comarca del Alt Penedés, en las que se cultivan las variedades de uva blanca Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay , Subirat Parent y Muscat y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir ,Syrah y Garnacha.

En la finca se conservan dos masías medievales, Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix, sede de las bodegas y donde se ubican las instalaciones.

Cada variedad de uva cosechada a mano y en su punto óptimo de maduración se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Previo paso de toda la uva por la mesa de selección, realizamos por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando solo la primera prensada, el “mosto flor”, que, con una cuidadosa vinificación, dará como resultado excelentes vinos blancos, rosados y tintos. Recientemente hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado de la uva.

Torelló solo elabora cavas Reserva, (más de 15 meses de crianza), y Gran Reserva, (más de 30 meses de crianza), según la normativa del Consejo Regulador del Cava.

Los vinos y cavas Torelló se elaboran con exigencia y pasión y se encuentran en las mejores tiendas especializadas, en los restaurantes mejor calificados y en las secciones gourmet de los grandes almacenes de España siendo exportados a EEUU, Puerto Rico, México, Japón, Hong Kong, Bélgica, Suecia, Noruega, Países Bajos, Chequia y Andorra.

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Bodegas Torelló. Cava Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva 2009 91 puntos y sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014D.O. Penedés.

89.5 puntos guiadevinosXtreme akatavino8350 botellas repletas de burbujas con ritmo y sintonía. Un cava complejo y muy buen elaborado.Un cava formado por un coupage de Macabeo, Xarel.lo y Parellada de nuestras viñas de Can Martí plantadas hace más de 40 años. Recolección  manual de la uva. Prensado suave para la obtención del mosto flor. Vino criado en barrica de roble allier, limousine y americano de 225 litros. Segunda fermentación en botella. Mínimo de 30 meses de crianza en rima. Removido: Clarificado manual en pupitres.

Bodegas Torelló. Cava Gran Torelló Brut Nature Gran Reserva 92 puntos y sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014D.O. Penedés.

89.5 puntos guiadevinosXtreme akatavinoSerio, recio y complejo, todo un señor Cava. Un cava formado por 3 variedades, Macabeo, Xarel.lo y Parellada de los viñedos de Can Martí plantados hace más de 40 años. Recolección manual de la uva. Prensado suave para la obtención del mosto flor. Segunda fermentación en botella. Mínimo de 46 meses de crianza en rima.

Bodegas Torelló. Cava Torelló 3D by Custo Barcelona 2007 92.5 puntos y sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014D.O. Penedés.

89.5 puntos guiadevinosXtreme akatavinoSilencio estamos rodando. ¡Que empiece el desfile! Custo barcelona y Cavas Torelló se unen para impregnar de chispa, elegancia y color nuestra mesaUn cava formado por 2 variedades, como son Xarel.lo 73 % y macabeo de las viñas de Can Martí. Prensado suave en prensas inertes y temperatura controlada para la obtención del mosto flor. Según fermentación en botella. Más de 48 meses de crianza en rima.

Bodega Bodegas Torelló
Web www.torello.com – www.torello.com/blog
Contacto torello@torello.es
Facebook
Twitter @CavasTorello
Teléfono +34 938 910 793

Nuevo evento Taller del Cava torelló con la ASM Asociación de Sumilleres de Málaga -> [Acceder] 

Galería fotográfica 2014 © akataVino.es

Fotografías Joaquín Cardalliaguet © 2014

2017-04-11T01:17:25+00:00 By |Tags: , , , , , , |

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About the Author:

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO & Analista Enológico de AkataVino WineXtreme akatavino.com y la Guía AkataVino 3.0 guiaakatavino.com. Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas en 2016 es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga - Costa del Sol (05.2014 - 02.2017). Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Creador de la filosofía wineXtreme “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos." Avalada por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

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