dv mínima. Bodega Descalzos Viejos. Silencio… Exploramos y Descubrimos

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dv mínima. Bodega Descalzos Viejos. Silencio… Exploramos y Descubrimos

2017-04-11T01:18:38+00:00 17 noviembre 2013|akatavino, Exploramos y descubrimos., Noticias|

Bodega Descalzos Viejos. dv mínima 0001. Ronda (Málaga)

“El azar, el caos, su esencia, un instante, lo incontrolable, lo escaso… dv mínima es un instante aprovechado”

Un tinto dulce de garnacha botrytrizado (hongo botrytis cinerea que en determinadas condiciones de humedad se produce este hongo que seca la uva para concentrar sus azúcares, reduciendo notablemente la producción, al no contener agua, pero concentrando su esencia, utilizando un símil, pasamos de agua de colonia a autentico perfume). Procedente de una zona inusual para este tipo de vinos, pero que el azar como reza en su etiqueta ha querido crear y la familia Retamero y Salesi han sabido aprovechar, gracias a la enología de Vicente Inat, que ha sabido esculpir lo que desde la viña era una gran obra, para convertirla en arte. Un dulce tan excelente como escaso. Un vino que nos seduce por sus aromas de fruta negra muy madura, siempre acompañado por frescor, el mismo que nos conduce en el boca para al son de su delicado diseño, culminar la botella siempre queriendo otra copa. Un vino que todos debería probar, una alegoría al buen gusto.

Cata volcada en nuestro perfil en verema.com AntonioJesus.akata

[Acceder a la cata en verema.com]

Restaurante Dom Vinos platos y vinos 2013.05 29

Exploramos, Descubrimos y Analizamos. Vino preseleccionado dv mínima. Empieza la búsqueda...

En la contínua búsqueda que el equipo akataVino wineXtreme realiza cuando visita restaurantes, ferias, congresos, presentaciones y catas, descubrimos nuevos valores, nuevas añadas, vinos consolidados y con trayectoria. En esta sección mostramos nuestras impresiones y los vinos que hemos preseleccionado para someterlos a nuestras mesas de análisis y cata que se celebran en el templo del vino Le Bouquet Reserva Privada, porque son vinos que merecen ser puntuados para entrar en la Guía de Vinos Xtreme by akataVino.es. Silencio estamos buscando...

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About the Author:

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO de AkataVino Magazine akatavino.es | Analista enológico Guía AkataVino guiaakatavino.com | Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). Ocupa la posición TOP 1 Influencers del vino en España según Klout Score.
La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Ha sido Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol (05.2014 – 02.2017).

Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Pionero en fusionar la comunicación 2.0 con el vino “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos.” Avalado por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

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