Ficha de cata de Vinos Profesional by akataVino.es

El arte de la cata de un vino debe llevar su tiempo, su espacio y nunca se debe juzgar el trabajo de tantas personas a la ligera! Así son mis catas… Respeto estamos catando…

Siempre debe haber reciprocidad y cada día son más las bodegas que saben distinguir la dedicación, el mimo y el trato que algunos dispensamos a este noble arte, alejados de quienes les da igual catar vinos que vender coches.

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6 Fichas de catas profesionales para Vinos tintos, blancos y rosados completa explicación.

Ficha de cata utilizada por el equipo de akataVino en las sessiones de cata para la Guía de Vinos Xtreme diseñada y creada por Antonio Jesús Pérez Reina (Analista enológico - Director Técnico e Ingeniero Agrónomo). Una ficha de puntos con sistema de 100 puntos, otorgando 20 puntos para la Visual, 32 puntos para la fase olfativa y 48 puntos para la fase gustativa. Donde existe un corrector de +/- 5 puntos dependiendo de otros valores, como presentación, precio, packaging, etiqueta etc...
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¿Cómo utilizamos estas fichas?

La 1ª sesión será a ciegas, donde nuestro puntuará sin conocer los vinos. Nos limitaremos a buscar las bondades y virtudes de cada vino presentado. Puntuando en la ficha de cata realizada por nuestro director técnico (Antonio Jesús Pérez Reina)  Ficha cata akataVino wineXtreme web-signed en Formato PDF.

La 2ª sesión se presentarán los vinos con dossier y botella vista para volver a catar, valorando además el packaging, diseño y movimiento de la bodega. La sesión es pública, conociendo los miembros del comité de cata los vinos a catar. Buscando la tipicidad, el terruño, la elaboración y la personalidad que deben distinguir cada vino de los presentados. Una vez puntuado. Se unirán a la ficha de cata de la sesión 1 y llegaremos a un consenso y una única puntuación y descripción de cata. Buscamos la objetividad del vino, a través del respeto.

El vino es sociedad, el vino está concebido para acompañar con un buen bocado, en una buena mesa. Por ello buscamos el momento y la armonía, para ello uno de nuestros restaurantes asociados, nos ofrecerán distintos platos que realzarán y sacarán el mejor carácter de cada vino.

El consenso de las dos sesiones y del equipo será la puntuación definitiva para la entrada en la guiadevinosXtreme.es

El arte de catar un vino ficha de cata de vino by akataVino.es 1

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2017-04-11T01:17:47+00:00 By |Tags: , |

About the Author:

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO & Analista Enológico de AkataVino WineXtreme akatavino.com y la Guía AkataVino 3.0 guiaakatavino.com. Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas en 2016 es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga - Costa del Sol (05.2014 - 02.2017). Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Creador de la filosofía wineXtreme “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos." Avalada por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

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