Ochoa Serie 8A Origen. Silencio… Exploramos y Descubrimos

Bodegas Ochoa. OCHOA Serie 8A – Origen 2007. Navarra

Un tinto  

Elaboración: Adriana ha seleccionado las uvas procedentes de 3 parcelas diferentes con un mismo suelo, repleto de piedras que caracteriza al vino de mineral, con estructura y gran acidez. Tempranillo: El Secadero. Merlot: La Milla. Cabernet Sauvignon: El Bosque. El ORIGEN de este vino son las fantásticas piedras de suelo calcáreo que caracterizan el viñedo de donde procede. Envejece durante 14 meses en barrica nueva de roble americano y francés y posteriormente en botella hasta estar listo para beber.

Tempranillo (70%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (10%)

Buen tono con ribete tono anaranjado sus 6 años le delatan. Buena capa en cuanto a intensidad y no percibo lágrima tintada.

Sus aromas reproducen sensaciones de fruta negra y matorral con claras notas de montebajo y pimiento. Los recuerdos a fruta negra madura se muestra con mayor protagonismo tras 1 hora de oxigenación, empezando a salir aromas de tinta China.

Mejor boca que nariz. En su inicio sin conocer su ocupar apreciamos toques vegetales que nos induce a pensar en variedades como Merlot y Cabernet Sauvignon. Una vez miramos su coupage comprobamos que es fiel reflejo de sus variedades lo cual nos dice que refleja su tipicidad.

Aunque también me sorprendo de comprobar que el 55% es Tempranillo por lo que a pesar de su mayoría aparece en segundo y si apuró en tercer lugar. Cálido y rico con buena expresión de la acidez y final amargo q hace salivar. Post gusto con recuerdos a Cabernet y perdura la sensación desde la punta la lengua.

Cata volcada en nuestro perfil en verema.com AntonioJesus.akata

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En la contínua búsqueda que el equipo akataVino wineXtreme realiza cuando visita restaurantes, ferias, congresos, presentaciones y catas, descubrimos nuevos valores, nuevas añadas, vinos consolidados y con trayectoria. En esta sección mostramos nuestras impresiones y los vinos que hemos preseleccionado para someterlos a nuestras mesas de análisis y cata que se celebran en el templo del vino Le Bouquet Reserva Privada, porque son vinos que merecen ser puntuados para entrar en la Guía de Vinos Xtreme by akataVino.es. Silencio estamos buscando...

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2017-04-11T01:19:21+00:00 By |

About the Author:

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO & Analista Enológico de AkataVino WineXtreme akatavino.com y la Guía AkataVino 3.0 guiaakatavino.com. Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas en 2016 es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga - Costa del Sol (05.2014 - 02.2017). Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Creador de la filosofía wineXtreme “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos." Avalada por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

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