Sesiones de cata para la Guía de Vinos Xtreme 2014. 8 grandes a doble ciega

8 grandes en cata de vinos doble ciega para la Guía de Vinos Xtreme 2014

akatavino reunió un elenco de los mejores profesionales y la mejor representación de la gastronomía de Málaga y la Costa del Sol, todos ellos imponen el ritmo en la restauración malagueña. El fin compartir entorno al vino su profesionalidad para catar a doble ciegas 20 vinos para la Guía de Vinos Xtreme 2014, sesiones que serán continuadas.

Cata de Vinos para la Guia de Vinos Xtreme 2014 by akataVino.es (19)

Los elegidos…

Antonio Fernández. Mejor sumiller de Málaga 2013 y gerente del Restaurante Dom Vinos.

Juanma Vegas. Gerente del Restaurante Bienmesabe, crítico y directo.

Antonio Fernández. Mejor sumiller de Málaga 2013 y gerente del Restaurante Dom Vinos.
Juanma Vegas. Gerente del Restaurante Bienmesabe, crítico y directo.

Manuel López. Gerente de Amsterdam Café entre otros lugares de culto entorno a la cerveza y destilados.

Pedro Morales. Copropietario de Bodegas Lunares en Ronda y catador profesional de reconocido prestigio Nacional.

Manuel López. Gerente de Amsterdam Café entre otros lugares de culto entorno a la cerveza y destilados.
Pedro Morales. Copropietario de Bodegas Lunares en Ronda y catador profesional de reconocido prestigio Nacional.

Javier Azcona. El doctor del vino, aprende catando, enseña escribiendo.

Luis Manoja. Gerente de Taberna Tres Barriles, en sus vitrinas numerosos premios y reconocimientos entre ellos el de Nariz de Oro.

Luis Manoja. Gerente de Taberna Tres Barriles, en sus vitrinas numerosos premios y reconocimientos entre ellos el de Nariz de Oro.

María Navarro (María Gema). La dama del vino, una chica wineXtreme que lidera la comunicación de akatavino 

[Ver Staff akataVino].

Antonio Jesús (akatavino). No suelo hablar de mi mismo… [Ver Staff akataVino]

María Navarro (María Gema). La dama del vino, una chica wineXtreme que lidera la comunicación de akatavino
Antonio Jesús Pérez Reina Director y Gerente de akataVino y Guía de Vinos Xtreme

Componentes Cata de Vinos para la Guia de Vinos Xtreme 2014 by akataVino.es Personas (2)_2

Tras 5 horas de cata, descubrimos los vinos…

Delirio Rosado 2013. Bodegas Muñana. V.T Altiplano de Sierra Nevada

Dos tres obispos Rosado 2013. Bodega Pittacum. D.O. Bierzo

Hito rosado 2011. Bodegas Cepa 21. D.O. Ribera del Duero

Albariño Abadía de San Campio 2013. Bodegas Terras Gauda. D.O. Ris Baixas

Finca Constancia Parcela 52 Blanco 2012. Bodegas Finca Constancia. V.T. de Castilla

Viña Pomal Fermentado en Barrica 2012. Bodegas Bilbainas. D.O.Ca. Rioja

Alma de mar Blanco 2012. Bodegas Albamar. D.O. Rias Baixas

Alma de mar Blanco 2010. Bodegas Albamar. D.O. Rias Baixas

Cava Vilarnau Brut Nature. Bodegas Castell de Vilarnau. González Byass. D.O. Cava

Dilirio Joven de Muañana 2012. Bodegas Muñana. V.T. Altiplano de Sierra Nevada

Las Pizarras Collection Viña Alarba Volcán Tempranillo 2012. Bodegas y Viñedos del Jalón. D.O. Calatayud

Muñana 3 Cepas 2008. Bodegas Muñana. V.T. Altiplano de Sierra Nevada

Cayus Garnacha 2011. Crianzas y Viñedos Santo Cristo S. COOP. D.O. Campo de Borja

Altos de Inurrieta 2002. Bodega Inurrieta. D.O. Navarra

Raiz de Guzmán Reserva 2006. Bodegas Raíz. D.O. Ribera del Duero

Viña Real oro Reserva 2007. Bodegas C.V.N.E. D.O.Ca. Rioja

Viñedos Contino Gran Reserva 2007. Bodega Viñedos del Contino. D.O.Ca. Rioja

Malleolus de Valderramiro 2009. Bodegas Emilio Moro. D.O. Ribera del Duero

Lustau  Moscatel Emilin. Bodegas Emilio Lustau. D.O. Manzanilla Sherry Jerez Xeres

Lustau Pedro Ximenez San Emilio. Bodegas Emilio Lustau. D.O. Manzanilla Sherry Jerez Xeres

Los vinos de la Cata de Vinos para la Guia de Vinos Xtreme 2014 by akataVino.es (6)

Catamos y opinamos. Vinos a Examen

Un concepto creado hace años y que seguimos desplegando, las catas a doble ciega y con las fichas propias, respetando todos los estándares de puntuación de los mejores concursos internacionales.

El arte de la cata de un vino debe llevar su tiempo, su espacio y nunca se debe juzgar el trabajo de tantas personas a la ligera! Así son mis catas… Respeto estamos catando…

Siempre debe haber reciprocidad y cada día son más las bodegas que saben distinguir la dedicación, el mimo y el trato que algunos dispensamos a este noble arte, alejados de quienes les da igual catar vinos que vender coches.

Descargar las fichas de cata

6 Fichas de catas profesionales para Vinos tintos, blancos y rosados completa explicación.

Ficha de cata utilizada por el equipo de akataVino en las sessiones de cata para la Guía de Vinos Xtreme diseñada y creada por Antonio Jesús Pérez Reina (Analista enológico - Director Técnico e Ingeniero Agrónomo). Una ficha de puntos con sistema de 100 puntos, otorgando 20 puntos para la Visual, 32 puntos para la fase olfativa y 48 puntos para la fase gustativa. Donde existe un corrector de +/- 5 puntos dependiendo de otros valores, como presentación, precio, packaging, etiqueta etc...
Descargar las fichas de cata

¿Cómo utilizamos estas fichas?

La 1ª sesión será a ciegas, donde nuestro puntuará sin conocer los vinos. Nos limitaremos a buscar las bondades y virtudes de cada vino presentado. Puntuando en la ficha de cata realizada por nuestro director técnico (Antonio Jesús Pérez Reina)  Ficha cata akataVino wineXtreme web-signed en Formato PDF.

La 2ª sesión se presentarán los vinos con dossier y botella vista para volver a catar, valorando además el packaging, diseño y movimiento de la bodega. La sesión es pública, conociendo los miembros del comité de cata los vinos a catar. Buscando la tipicidad, el terruño, la elaboración y la personalidad que deben distinguir cada vino de los presentados. Una vez puntuado. Se unirán a la ficha de cata de la sesión 1 y llegaremos a un consenso y una única puntuación y descripción de cata. Buscamos la objetividad del vino, a través del respeto.

El vino es sociedad, el vino está concebido para acompañar con un buen bocado, en una buena mesa. Por ello buscamos el momento y la armonía, para ello uno de nuestros restaurantes asociados, nos ofrecerán distintos platos que realzarán y sacarán el mejor carácter de cada vino.

El consenso de las dos sesiones y del equipo será la puntuación definitiva para la entrada en la guiadevinosXtreme.es

El arte de catar un vino ficha de cata de vino by akataVino.es 1 
El arte de catar un vino ficha de cata de vino by akataVino.es 3
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El arte de catar un vino ficha de cata de vino by akataVino.es 4

Nos vemos en Guía de Vinos Xtreme 2014

About the Author:

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO & Analista Enológico de AkataVino WineXtreme akatavino.com y la Guía AkataVino 3.0 guiaakatavino.com. Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas en 2016 es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga - Costa del Sol (05.2014 - 02.2017). Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Creador de la filosofía wineXtreme “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos." Avalada por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

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