La Crianza Biológica la esencia de finos y manzanillas | Akatavino Magazine

La Crianza Biológica la esencia de Finos y Manzanillas Tras tantos años de historia, sobran las palabras para definir la grandeza de finos y manzanillas, sobre su autenticidad y personalidad. Vamos a profundizar para entender la base que los hace tan grandes: la crianza [...]

La impronta de la añada en un vino | Respeto a la naturaleza | AkataVino Magazine

Respetar la naturaleza "no significa ir contra la ciencia" Los vinos deben reflejar el carácter del año y para ello hay que respetar la naturaleza, lo cual no significa ir contra la ciencia, ni contra la tecnología, sino poner todo el progreso a [...]

El Vino en el Restaurante. Detengan la sala sólo un segundo por favor

El vino y el restaurante Cuántas historias hay detrás de un vino para que se pierdan en la mesa, por el abandono y ausencia de explicación alguna ¿verdad? ¿y por qué lo permitimos?  ¡Vamos a parar el ritmo de la sala un segundo [...]

2017-04-11T01:16:10+00:001 noviembre 2015|akatavino, Articulo de Opinion|

Champagne y Cava. Diferencias y Similitudes

¿En qué se parece y se diferencia un cava de un champagne?  DIFERENCIAS Y SIMILITUDES CAVAS Y CHAMPAGNES Prácticamente todos los que disfrutan de burbujas en forma de cava o champagne, tienen claro que los primeros son españoles y los segundos franceses, que los [...]

Exceso de madurez, exceso de maceración, es igual, 16 grados son excesivos.

Maceraciones prolongadas que acentúan vendimias excesivamente maduras, explicaciones para sus 16 º en etiqueta, lo cuál no quita nadie que se eleve a los 16.5. La búsqueda de ipt (índice de polifenoles totales) va en detrimento del ph y entonces empiezan los problemas. Su calidez [...]

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