Vino Navazos-Niepoort 2010. Estrenos y Novedades en akataVino.es

Bodega Equipo Navazos. Vino Navazos-Niepoort 2010

Composición: Palomino Fino
 
Alcohol: 12 % vol. 
 
El mosto fermentó en bota con las levaduras autóctonas. Se crió entre cuatro y cinco meses bajo velo de flor a graduación natural. Y, por supuesto, sin la adición de ni una sola gota de aguardiente.

Una rareza que confunde al gusto. Un vino que requiere de un esfuerzo organoléptico para encontrar su equilibrio. Nariz y boca difieren quizás en exceso, intrigado quedo en conocer la opinión de una persona que en su día a día su copa de vino no sea más que el recuerdo de aquella fiesta o reunió familiar, donde degustó vino por última vez.

Porque prácticamente todos los sentados en la mesa mostraron las mismas opiniones. La nariz nos induce a esperar otro tipo de vino en boca.

De inicio un vino que viste con elegancia la mesa. Su diseño sobrio y minimalista y por el excepcional color que presenta. Tonos ro viejo luminoso e intenso. Sus aromas refleja con claridad su elaboración procedente de un viñedo de albariza, muy querido en la bodega, por su tradición e historia. 

Fermentado en barrica y criado durante 4 a 5 meses en barricas bajo velo en flor, sin añadir aguardiente, lo que le confiere su perfil salino y seco en boca. Aromas de fruta madura, frutos secos y ligera sensación ahumada en nariz. Un vino sin lugar a duda para sorprender y ser sorprendido.

Brillante acidez, aunque excesivamente contundente en boca. El volumen y peso en aromas puede a la frescura.

Personalmente muestra2 excelentes vinos por separado, uno en nariz y otro en boca. Aunque no termino de encontrar el equilibrio cuando hablamos de nariz y boca en el mismo vino. Demasiado inusual aunque elogios en reconocer que aportan y amplían la cultura, mostrando innovadora modernidad al concepto contrapuesto de la tradición.

Catado en Restaurante Dom Vinos de Málaga

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Imagen botella Navazos Niepoort 2010

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About the Author:

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO de AkataVino Magazine akatavino.es | Analista enológico Guía AkataVino guiaakatavino.com | Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). Ocupa la posición TOP 1 Influencers del vino en España según Klout Score.
La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Ha sido Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol (05.2014 – 02.2017).

Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Pionero en fusionar la comunicación 2.0 con el vino “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos.” Avalado por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

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