Patxarán Pacharán ¿lo elaboramos o lo compramos? | Antonio Jesús Pérez Akatavino

Patxarán Pacharán ¿lo elaboramos o lo compramos?  ¿Quién no termina una comida con un chupito de pacharán? Pero este magistral producto va mucho más allá, los hay de una eXtrema calidad e incluso podemos elaborar el nuestro. Veamos como hacerlo. Todos asociamos [...]

El Vino en el Restaurante. Detengan la sala sólo un segundo por favor

El vino y el restaurante Cuántas historias hay detrás de un vino para que se pierdan en la mesa, por el abandono y ausencia de explicación alguna ¿verdad? ¿y por qué lo permitimos?  ¡Vamos a parar el ritmo de la sala un segundo [...]

2017-04-11T01:16:10+00:001 noviembre 2015|akatavino, Articulo de Opinion|

Descubriendo Oporto y sus Vinos. Paisajes, suelos, uvas, maridajes y sus vinos.

Descubriendo Oporto y sus Vinos Curso Cata Formativa sobre vinos Douro Oporto La historia y los mercados sitúan a los vinos de Oporto entre los Mejores del Mundo. Merece la pena profundizar para conocerlos mejor ¿verdad?. Durante tres horas perfilamos en las [...]

¡Ya disponible! La Guía de los Mejores Albariños 2015. Descarga gratis

La Rebelión del Albariño Los 35 Mejores Albariños D.O. Rías Baixas 2015 Edición Especial Monográfico Guía de Vinos Xtreme by akataVino Pulsa y descarga gratis la Guía los 35 Mejores Albariños (PDF 4 Mb) Accede a la Guía Digital en tu web [...]

Champagne y Cava. Diferencias y Similitudes

¿En qué se parece y se diferencia un cava de un champagne?  DIFERENCIAS Y SIMILITUDES CAVAS Y CHAMPAGNES Prácticamente todos los que disfrutan de burbujas en forma de cava o champagne, tienen claro que los primeros son españoles y los segundos franceses, que los [...]

Música, Vino & Gastronomía. Buscando la armonía perfecta

Música, Vino & Gastronomía Buscando la armonía perfecta akataVino propone agitar los sentidos hasta el extremo. Partiendo de la cocina de T3B y su propuesta de 6 platos que identifica a esta casa y la cocina malagueña, introducirá a través de la música, un [...]

¿Que pasó en la VI Final de la copa Jerez? Nosotros aceptamos el desafío ¿y tú?

¿Que pasó en la VI Final de la copa Jerez? Nosotros aceptamos el desafío ¿y tú? Te lo contamos en imágenes, porque estuvimos representados por 20 Sumilleres Artículo by Antonio Jesús akataVino Fotografía by María Navarro akataVino Gracias a la colaboración de [...]

González Byass el mejor binomio Calidad Precio. Jerez calidad desde la base

¿Cuánto cuesta la calidad? ¿Sabemos valorar lo nuestro? ¿Es incompatible la originalidad, personalidad, autenticidad a bajo precio? Respuestas que surgen entorno a una mesa donde se respira Jerez. De izq a dcha (Juan Reina, Pilar Arroyo, Manuel López, [...]

Exceso de madurez, exceso de maceración, es igual, 16 grados son excesivos.

Maceraciones prolongadas que acentúan vendimias excesivamente maduras, explicaciones para sus 16 º en etiqueta, lo cuál no quita nadie que se eleve a los 16.5. La búsqueda de ipt (índice de polifenoles totales) va en detrimento del ph y entonces empiezan los problemas. Su calidez [...]

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