Acerca de Antonio Jesús Pérez

Doctor | Ingeniero | Analista del Vino. Fundador CEO de AkataVino Magazine akatavino.es | Analista enológico Guía AkataVino guiaakatavino.com | Presidente CIVAS concursocivas.com (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). Ocupa la posición TOP 1 Influencers del vino en España según Klout Score. La Guía AkataVino con más de 2.5 millones de descargas es la Guía de vinos 3.0 de habla hispana más difundida en el mundo. Prescriptor de Vinos y Sumiller 2.0. Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia y Sommelier en 2004. Ha sido Vicepresidente y Presidente de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga - Costa del Sol (05.2014 - 02.2017). Entiendo el vino como la unión de sensibilidad, formación y respeto; Pionero en fusionar la comunicación 2.0 con el vino “Ingenierías basadas en las TIC (Tecnología de la Información y las Comunicaciones) y en la Enología, uniendo el mundo del Vino & Gastronomía con las Telecomunicaciones e Ingeniería Social, siendo la capacidad de identificar nuevos productos y reinventar los actuales en propuestas de éxitos." Avalado por su formación en Ingeniería de Telecomunicaciones y Agrónoma, y la titulación de Doctor en Ingeniería por la Universidad de Málaga y Alcalá de Henares con Master de Postgrado en Dirección y Gestión de Proyectos. Una formación para unir las nuevas tecnología al servicio del Vino.

Cocina de fusión. La globalización cultural sin confundir los sabores

Normalmente, entendemos por Cocina de fusión aquella que básicamente combina distintos ingredientes utilizando varias técnicas de cocina de distintas culturas, y todo ello con el fin de poder llegar a crear unos deliciosos platos nuevos, utilizando la conocida globalización cultural. Sabemos que hay muchas personas [...]

El Celler de Can Roca interview Black&White. El Mejor Restaurante del Mundo

✔Entrevista inusual con elementos inéditos a los hermanos Roca en el Celler de Can Roca. El Mejor Restaurante del Mundo. Gourmetman nos lo ofrece en primicia y exclusividad para akataVino.es. El Celler de Can RocaCan Sunyer, 48 - 17007 Girona+34 972 222 157 - restaurant@cellercanroca.comwww.cellercanroca.com [...]

Un enólogo y sus creaciones. César Muñoz a través de sus vinos.

Sin duda la madurez no llega únicamente al vino con los años y sus añadas, también a los enólogos. César Muñoz nos representa a través de distintas elaboraciones de tres bodegas su madurez en el noble arte de la viticultura y la elaboración. Vinos consolidados [...]

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