Existen vinos que hacen grande una bodega y existen elaboraciones que reflejan el máximo concepto de la viña y el terruño. Nº 3 Viñas Viejas refleja la máxima expresión de la Moscatel de Alejandría, un blanco naturalmente dulce con una crianza de 18 meses en barrica de roble.

Viñas Viejas se elabora con una selección de viñedos de moscatel de desde 80 hasta más de 100 años de antigüedad, del término municipal de Almáchar. La cosecha, que es manual, se realiza a mediados de agosto; tras varias selecciones manuales en la finca, los racimos pasan otra selección antes de prensa. La fermentación se realiza en barrica de roble francés. Como es característico de este tipo de vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva; ésta se detiene por disminución de la temperatura una vez alcanzado el grado de alcohol deseado.

Un vino de conversaciones, meloso, untuoso y muy intenso. Capaz de captar nuestra atención desde el primer instante. Lleno de sensaciones que magnifican el momento. Un vino lleno de fruta madura que se expresa con enorme limpieza y frescura. Aromas que reflejan la pizarra de una zona dotada con un Don para acoger entre sus tierras las viñas de moscatel, notas de queroseno así lo reflejan. Acompañado por un caparazón balsámico de recuerdos cítricos. En boca destaca la densidad de su textura, la frescura y la longitud.