Bodegas José Pariente

Bodegas José Pariente fue fundada en 1998 por la enóloga Victoria Pariente, en honor a su padre, José Pariente, quien en la década de 1960 comenzó a producir vinos blancos artesanales con uvas verdejo de alta calidad de sus viñedos en Rueda. La bodega se ha destacado por su compromiso con la innovación y la excelencia en la elaboración de vinos blancos. Hoy en día, la bodega es gestionada por la tercera generación, los hermanos Ignacio y Martina Prieto Pariente, hijos de Victoria Pariente, son la tercera generación al frente de la bodega. Ignacio, licenciado en Derecho y Administración de Empresas, es el CEO de la bodega, mientras que Martina, licenciada en Ingeniería Agrónoma y Enología, es la directora técnica y enóloga.

Ambos hermanos han continuado con el legado familiar, enfocándose en la innovación y la sostenibilidad en la viticultura.

Pero, ¿cómo comenzó todo?, Ignacio nos lo cuenta:

“Mi madre comienza elaborando un vino -nuestro José Pariente Verdejo-, siendo el primer vino que elabora y una producción de apenas 10.000 botellas, esta producción las realiza en un rinconcito de la bodega de un amigo, y así se mantiene elaborando durante los primera años.

Poco a poco el vino va ganando prestigio, gracias al boca a boca, porque entonces no realizaban ningún tipo de marketing, y todo transcurrido hasta llegar al 2007 –casi diez años después- donde decidimos construir la actual bodega, lo hicimos cuando realmente tuvimos perspectivas de que iba a ser un negocio estable, ya que la construcción de una bodega conlleva una importante inversión, mucho inmovilizado, mucho capital que en se momento mi padre deja su trabajo –que se dedica a un sector distinto- y se incorpora con mi madre más en el back office en la administración, en la sobra y son ellos los que comienzan a impulsar el proyecto.

En 2009 se incorpora mi hermana Martina que es la directora técnica y de campo, y yo llevo toda la parte de gestión  y comercialización.”

Enoturismo

Bodegas José Pariente ofrece diversas experiencias de enoturismo, permitiendo a los visitantes conocer de cerca los procesos de elaboración de sus vinos y disfrutar de catas en un entorno único. Las visitas incluyen recorridos por las salas de elaboración y crianza, así como catas comentadas de sus vinos. También ofrecen experiencias personalizadas y eventos privados.

Innovación y Tecnología

La bodega se destaca por su compromiso con la innovación y la sostenibilidad. Han implementado proyectos de I+D+i como «4EVERWINES», que busca perfeccionar la estabilización y el equilibrio de los vinos ecológicos de la variedad verdejo. Utilizan técnicas avanzadas de viticultura y vinificación, incluyendo la teledetección agrícola con drones y la gestión sostenible de los viñedos.

Vinos Catados

Durante nuestra visita, catamos junto a Martina los siguientes vinos:

1. Victoria Rosé Winbe 2023 de Castilla y León:

1. • Elaboración: Este rosado se elabora con una mezcla de uvas Garnacha, Tempranillo y Viognier, fermentadas a baja temperatura para preservar sus aromas frescos y frutales.
   • Viñedos: Las uvas provienen de viñedos situados en Pedrosa del Rey, Mucientes y La Seca, con suelos arenosos y ricos en calcio y magnesio.
   • Crianza: El vino se cría sobre lías durante 4 meses, lo que le aporta una mayor complejidad y suavidad.
   • Descripción Organoléptica: En nariz, destaca por sus intensos aromas de frambuesa, granada y mora, con sutiles notas de jazmín y pétalos de rosa. En boca, es suave y agradable, con una acidez vibrante y un final persistente con notas de cereza. Una auténtica revelación.
   • Precio: Aproximadamente 13,85 €.

2. José Pariente Sauvignon Blanc 2023:

1. • Elaboración: Este vino se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc, fermentadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para mantener su frescura.
   • Viñedos: Las uvas provienen de viñedos situados en La Seca, con suelos franco-arenosos que favorecen el desarrollo de aromas intensos.
   • Crianza: No tiene crianza en barrica, lo que permite resaltar sus características varietales.
   • Descripción Organoléptica: En nariz, presenta aromas de frutas tropicales como maracuyá y piña, junto con notas herbáceas y cítricas. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez refrescante y un final largo y persistente.
   • Precio: Aproximadamente 10,95 €.

3. José Pariente Verdejo 2023:

1. • Elaboración: Elaborado con uvas Verdejo, fermentadas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar sus aromas varietales.
   • Viñedos: Las uvas provienen de viñedos viejos situados en La Seca, con suelos pedregosos y arenosos.
   • Crianza: No tiene crianza en barrica, lo que permite resaltar la frescura y vivacidad del Verdejo.
   • Descripción Organoléptica: En nariz, ofrece aromas de frutas blancas como pera y manzana, junto con notas herbáceas y de hinojo. En boca, es fresco y afrutado, con una acidez equilibrada y un final ligeramente amargo característico del Verdejo.
   • Precio: Aproximadamente 10,95 €.

4. José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica 2022:

1. • Elaboración: Este vino se elabora con uvas Verdejo, fermentadas y criadas en barricas de roble francés durante 6 meses.
   • Viñedos: Las uvas provienen de viñedos viejos situados en La Seca, con suelos pedregosos y arenosos.
   • Crianza: Fermentado y criado en barricas de roble francés durante 6 meses, lo que le aporta complejidad y estructura.
   • Descripción Organoléptica: En nariz, presenta aromas de frutas maduras, vainilla y especias, con sutiles notas tostadas. En boca, es amplio y estructurado, con una acidez equilibrada y un final largo y elegante.
   • Precio: Aproximadamente 17,00 €.

5. José Pariente La Medina 2023:
   • Elaboración: Este vino se elabora con uvas seleccionadas de viñedos viejos, fermentadas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
   • Viñedos: Las uvas provienen de viñedos situados en La Seca, con suelos pedregosos y arenosos.
   • Crianza: No tiene crianza en barrica, lo que permite resaltar la pureza y frescura de las uvas.
   • Descripción Organoléptica: En nariz, ofrece aromas intensos de frutas blancas y cítricas, con notas herbáceas y florales. En boca, es fresco y vibrante, con una acidez marcada y un final largo y persistente.
   • Producción limitada a 8006 botellas. (El precio específico no se encontró en las fuentes disponibles).