39 Nuevas Estrellas Guía Michelín 2023

La Gala de presentación de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023 enriqueció el panorama gastronómico actual con 39 nuevas estrellas. En España 2 nuevos restaurantes han obtenido las tres estrellas, 3 nuevos restaurantes obtuvieron su segunda Estrella, 29 recibieron su primera Estrella y 14 nuevas Estrella Verde. Portugal por su parte 5 nuevos establecimientos a la lista de los reconocidos con 1 Estrella

Tras dos galas sin añadir nuevos tres estrellas, en esta edición 2023 la Guía Michelin España y Portugal 2023, vuelve a sumar restaurantes triestrellados. Estrellas desvelada en la gala celebrada en Toledo, donde Atrio (Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Barcelona) se agregaron a la élite de nuestro país con tres estrellas.

A los dos nuevos triestrellados les acompañan tres restaurantes que estrenan dos estrellas, 34 restaurantes reciben su primera estrella (29 en España y 5 en Portugal) y, en su apuesta por la gastronomía sostenible, la guía otorga 14 nuevas estrellas verdes (13 nacionales y una en Portugal).

El número total de establecimientos con estas distinciones en la Guía MICHELIN 2023 asciende ya hasta los 289 galardonados (13 tres Estrellas, 41 dos Estrellas y 235 con una Estrella MICHELIN) repartidos entre Andorra, España y Portugal, todo un récord para los países de la península ibérica y sus archipiélagos.

2 Nuevos Restaurantes ➂ ✯✯✯ Guía Michelín 2023

➂ ✯✯✯

🍴 Atrio (Cáceres, Extremadura)

🍴 Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)

3 Nuevos Restaurantes ➁ ✯✯ Guía Michelín 2023

➁ ✯✯

🍴 Deessa (Madrid)

🍴 Pepe Vieira (Serpe, Galicia)

🍴 El Rincón de Juan Carlos (Tenerife/Adeje Canarias)

34 Nuevos Restaurantes ➀ ✯ Guía Michelín 2023

➀ ✯

Andalucía

🍴 Código de Barra (Cádiz)

🍴 La Finca (Loja, Granada)

🍴 Kaleja (Málaga)

Aragón

🍴 Gente Rara (Zaragoza)

Asturias

🍴 Ferpel (Ortiguera)

🍴 Monte (San Feliz)

Castilla-La Mancha

🍴 Ababol (Albacete)

🍴 Ancestral (Illescas, Toledo)

🍴 Oba (Casas-Ibáñez, Albacete)

Castilla y León

🍴 Alquimia – Laboratorio (Valladolid)

🍴 Cobo Evolución (Burgos)

Cataluña

🍴 Aleia (Barcelona)

🍴 COME by Paco Méndez (Barcelona)

🍴 Enigma (Barcelona)

🍴 Mont Bar (Barcelona)

🍴 Slow & Low (Barcelona)

Galicia

🍴 Ceibe (Ourense)

🍴 O’Pazo (Padrón)

La Rioja

🍴 Ajonegro (Logroño)

Islas Baleares

🍴 Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza)

🍴 Fusion19 (Muro, Mallorca)

Islas Canarias

🍴 San-Hô (Adeje, Tenerife)

🍴 Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)

Comunidad de Madrid

🍴 Montia (San Lorenzo de El Escorial

🍴 RavioXO (Madrid)

🍴 Ugo Chan (Madrid)

🍴 Zuara Sushi (Madrid)

Murcia

🍴AlmaMater

País Vasco

🍴 ARREA! (Santa Cruz de Campezo (Álava)

Portugal

🍴 Encanto (Lisboa, Estremadura)

🍴 Kabuki Lisboa (Lisboa, Estremadura)

🍴 Kanazawa (Lisboa, Estremadura)

🍴 Euskalduna Studio (Porto, Douro)

🍴 Le Monument (Porto, Douro)

14 Nuevas Estrellas Verdes ➀ ✯ Guía Michelín 2023

🍴 Oba (Casas-Ibáñez, Albacete)

🍴 Narbasu (Cereceda, Asturias)

🍴 Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

🍴 Zelai Txiki (San Sebastián)

🍴 El Visco (Fuentespalda, Teruel)

🍴 Maskarada (Lekunberri, Navarra)

🍴 Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)

🍴 Ambivium (Peñafiel, Valladolid)

🍴 Casa Nova (Sant Martí Sarroca, Barcelona)

🍴 Arrea! (Santa Cruz de Campezo, Álava)

🍴 Casona del Judío (Santander)

🍴 Les Moles (Ulldecona, Tarragona)

🍴 Cancook (Zaragoza)

8 Estrellas Suprimidas ➀ ✯ Guía Michelín 2023

Pierden la ✯

🍴 Estany Clar (Cercs, Cataluña)

🍴 Trivio (Cuenca)

🍴 Mirador de Ulía (San Sebastián)

🍴 Kabuki (Madrid)

🍴 Cebo (Madrid), supresión por cambio de gestión

🍴 eMe Be Garrote (San Sebastián), supresión por cierre

🍴 Auga e Sal (Santiago de Compostela), supresión por cierre

🍴 El Llar de Viri (San Román de Candamo (Asturias) pierda la estrella verde