Pedranai de Santiago Roma
El primer albariño envejecido en barrica de granito
Cata completa Guía akataVino 2019
Santiago Roma | D.O. Rias Baixas
Pedranai de Santiago Roma el primer albariño envejecido en barrica de granito. Una alianza que nace entre las Bodegas Santiago Roma, el enólogo Cayetano Otero y las barricas de piedra desarrolladas por Epetrum.
La geometría de estas ánforas se configuran como óptimas para realizar la crianza sobre lías, además de la porosidad que aporta el granito gallego, permitiendo una microoxigenación ideal y una temperatura constante.
Así la mineralidad es al cuadrado, no sólo por las uvas procedentes de excelentes y viejos viñedos, si no por estas barricas.
Pedranai de Santiago Roma, Rías Baixas Albariño, ha sido elaborado en contacto con la Piedra Madre de granito procedente de la tierra en la cual las uvas nacen y se crían. Uvas seleccionadas de cepas 100% variedad albariño, despalillado en frío, fermentado entre 17-18º C y una crianza de 7 meses sobre lías finas. El removido de las lías finas se ha producido de forma natural debido a la forma oval del modelo Anforum (patentado) de 450 litros de capacidad, todo ello junto con la microoxigenación aportada a través de la piedra, han aportado matices peculiares y diferenciadores. Cata completa [aquí Guía AkataVino]
Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.
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