Maceraciones prolongadas que acentúan vendimias excesivamente maduras, explicaciones para sus 16 º en etiqueta, lo cuál no quita nadie que se eleve a los 16.5. La búsqueda de ipt (índice de polifenoles totales) va en detrimento del ph y entonces empiezan los problemas. Su calidez [...]
Bodega Quinta do infantado. Porto LVB 2000. Porto Alto Douro 90 a 93 puntos Variedades: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Francesa, tinto Cao Producción: limitadaAlcohol: 19.5 % vol. Un ejemplo de las elaboraciones de una de las mayores y mejores productoras de vinos dulces, este porto [...]
Rodrigo Méndez. Sálvora 2011. Rías Baixas 85 a 90 puntos Variedad: AlbariñoProducción: Artesanal y limitadaAlcohol: 10.4 % vol. Sálvora representa una de las parcelas más viejas de Rodrigo Méndez y una de las más mimadas. Un vino que sorprende porque tras sus aromas [...]
Clases de cocina Riojana Octubre,Sábado 4 a las 12:00 h. De la mano de una gran cocinera riojana aprenderemos a cocinar patatas con chorizo riojano Palacios y peras de Rincón de Soto al vino Tinto, VALENCISO por supuesto. Veremos la bodega y cocinaremos deliciosas patatas. [...]
Tabla de Chocolates Candy's Restaurante Dom Vinos & Porto LVB 2000 Quinta do infantado Bodegas Quinta do Infantado. Les aseguro que vamos a difrutar con la combinación, donde una combinación clásica, cuando los productos son de enorme calidad se fundirán para aportarse mutuamente aromas, sabores [...]
Bodegas Blanca Reyes. Fino Perla. Jerez 85 a 90 puntos Variedad: Palomino FinoAlcohol: 15 % vol. Fermentado y criando en viejas botas de roble americano en envejecimiento bajo "Velo de Flor" mediante el tradicional sistema jerezano de Criaderas y Soleras desde 1884. Amplio, [...]
Vinos a Examen. Catamos y opinamos el Mejor secreto del priorato con Bodegas Torres en Cata Virtual de Verema Mesa de Análisis y Cata. Secret del Priorat 2011. Priorat. Este vino es un homenaje a los monjes de la valerosa orden cartuja que en el [...]
Con la llegada de septiembre, Finca Antigua y Finca Montepedroso marcan el inicio de la vendimia de este año. Lauren Rosillo, Director Técnico y Enólogo de Familia Martínez Bujanda nos adelanta las claves. Mañana viernes 12 tomará el relevo Finca Valpiedra, la única bodega en [...]
Después de nuestro paso por Alicante con la asistencia de más de 200 profesionales del mundo de la restauración, el road show de Barra de Ideas llega a Málaga. Barra de Ideas es un encuentro para gente como tú: profesionales de la restauración que quieren [...]
Crónicas de la Añada 2014: Preparando la Vendimia 2014 en la Ribera del Duero Por: Alejandro Moyano, cofundador Valdemonjas SL Decía por estas fechas el año pasado que la añada 2013 de Valdemonjas nos tenía en vilo. ¡Qué razón tenía entonces! ¡Ni la demandada [...]