Bodega Emilio Lustau. Lustau Rare Amontillado Escuadrilla. Jerez Sherry

100% Palominio fino procedente de una crianza según el método tradicional de criaderas y soleras.  Vino de uva palomina suave y seco. Seco y con cuerpo.  Solera Reserva.

Catado en Restaurante Dom Vinos de Málaga.

Vinos de estas características es muy complicado definir, ¿por qué? sencillamente por su complejidad, porque son tantos y tantos los aromas que desprenden, y que van sucediendose contínuamente que un análisis exhaustivo sería prácticamente ilegible. Pero lo que si entiendo con estos vinos es poder expresar lo que vamos a sentir frente a una copa empapada en Jerez.

Vinos vivos que han aprendido a convivir con el oxígeno y que evolucionan y juegan a su antojo con la copa y la temperatura. Vinos que nos aportarán recuerdos muy personales, nos llevarán a situaciones vividas que nos recrearan un viaje al tiempo, al pasado. Gracias a sus registros que percibimos en sus aromas, salinos, almizcle, garrapiñada, castañas, maderas viejas, membrillo, dátiles y un largo etcétera. En boca sus 18.5 grados de alcohol están totalmente integrados y son necesarios para levantar con fuerza a este amontillado, donde una de sus característica es el toque netamente punzante que percibimos. Una delicia muy nuestra que debemos apreciar y defender.

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