Bodegas Ochoa. OCHOA Serie 8A – Origen 2007. Navarra

Un tinto  

Elaboración: Adriana ha seleccionado las uvas procedentes de 3 parcelas diferentes con un mismo suelo, repleto de piedras que caracteriza al vino de mineral, con estructura y gran acidez. Tempranillo: El Secadero. Merlot: La Milla. Cabernet Sauvignon: El Bosque. El ORIGEN de este vino son las fantásticas piedras de suelo calcáreo que caracterizan el viñedo de donde procede. Envejece durante 14 meses en barrica nueva de roble americano y francés y posteriormente en botella hasta estar listo para beber.

Tempranillo (70%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (10%)

Buen tono con ribete tono anaranjado sus 6 años le delatan. Buena capa en cuanto a intensidad y no percibo lágrima tintada.

Sus aromas reproducen sensaciones de fruta negra y matorral con claras notas de montebajo y pimiento. Los recuerdos a fruta negra madura se muestra con mayor protagonismo tras 1 hora de oxigenación, empezando a salir aromas de tinta China.

Mejor boca que nariz. En su inicio sin conocer su ocupar apreciamos toques vegetales que nos induce a pensar en variedades como Merlot y Cabernet Sauvignon. Una vez miramos su coupage comprobamos que es fiel reflejo de sus variedades lo cual nos dice que refleja su tipicidad.

Aunque también me sorprendo de comprobar que el 55% es Tempranillo por lo que a pesar de su mayoría aparece en segundo y si apuró en tercer lugar. Cálido y rico con buena expresión de la acidez y final amargo q hace salivar. Post gusto con recuerdos a Cabernet y perdura la sensación desde la punta la lengua.

Cata volcada en nuestro perfil en verema.com AntonioJesus.akata