12 Linajes Reserva 2007. Ribera del Duero 85 puntos Guía de Vinos Xtreme

Descripción del proyecto

Viñedos y Bodegas Gormaz. 12 Linajes Reserva 2007 85 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O. Ribera del Duero.

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12 Linajes Reserva una singular obra de arte. Viñedos y Bodegas Gormaz, fundada en 1972, es una de las bodegas cofundadoras de la Denominación de Origen Ribera del Duero y fue la única ubicada en la provincia de Soria. De la selección de las mejores cepas de las 530 Hectáreas con las que cuenta la bodega, procedentes de viñedos a 900 metros de altura y de entre 80 y 90 años de edad.

Viñedos y Bodegas Gormaz pertenece al grupo Do5 Hispanobodegas, formando parte de un conjunto de bodegas elaboradoras en las Denominaciones de origen Rueda, Ribera del Duero y Rioja.

La filosofía de la bodega se basa exclusivamente en el respeto a la tipicidad y personalidad que marca el terruño sin otras intervenciones en los procesos de vinificación que no estén directamente relacionados con esta filosofía. Así, las vendimias se realizan a mano y la uva de cada paraje se vinifica por separado atendiendo al grado de madurez de cada uno. En sus vinos más representativos la selección de la uva se realiza de manera manual, y en todos ellos se percibe el gusto de la bodega por las cosas bien hechas, desde las maceraciones para extraer sustancia y aroma hasta la sabia combinación de roble francés y americano de diferentes tonelerías y tostados en sus crianzas.

En los procesos de elaboración, la bodega combina las más modernas tecnologías con métodos artesanales que contribuyen de manera decisiva a diferenciar entre “buenos vinos” y “grandes vinos”. Como ejemplo, a pesar de contar con depósitos dotados de la tecnología más puntera, esta bodega (al modo del mítico Petrus) continúa elaborando alguno de sus mejores vinos en sus viejos depósitos de cemento con el convencimiento de que, gracias a su especial estructura, ayudan a ensalzar la expresión del vino.

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ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Un Reserva a muy buen precio, una elección excelente para comprender las elaboraciones donde las notas de crianza a pesar de ser largas, respetan al vino. La fruta persiste a pesar de sus 6 años, aparecen notas de fruta negra con buen punto de madurez, sin excesos que desgaste a quién lo disfruta, se bebe muy bien y se deja beber. Los tostados aparecen desde un inicio y no abandonan la copa en ningún momento, eso sí, van moldeándose y recopilando nuevos aromas como cafetales, regaliz.

En boca su comportamiento destaca por su textura, donde los taninos se muestran maduros y redondos, rico en su expresión. Un vino gastronómico porque se comportará muy bien junto a un buen plato de cuchara o caza.

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