Descripción del proyecto
LAS 12 SINFONÍAS DE PICKING MÁLAGA
CATA de ESENCIAS | MARIDAJE de CONTRASTES
12 vinos | 12 platos | 12 sinfonías | 6 elaboradores
Una obra ENOGastronómica y Musical creada por el equipo de akataVino [Antonio Jesús Pérez y María Navarro] para Picking Málaga dentro de su II Feria Gastronómica. Una apuesta por esta afamada empresa de Distribución de Productos Gourmets y Vinos de Autor entorno al vino, buscando brindar protagonismo a las bodegas que representa.
Buscamos activar el poder sensitivo de cada uno de los 50 asistentes de la sala. Mirar en sus recuerdos, crear nuevas sensaciones, a través del vino, del gusto, de las texturas, de la música y de la voz de cadau no de sus elaboradores. Una cata 100% wineXtreme, una cata de alto voltaje.
EL CONCEPTO…
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Una cata muy especial, una cata de SENSACIONES, de FUSIONES, de TERRUÑO y TERROIR. Se Cada uno de los vinos fueron presentados por sus elaboradores/productores.
nos contaron la historia que hay detrás de cada uno de sus vinos, lo que los hace diferentes dentro de los de su especie y zona
Subimos un peldaño más, para empaparnos del terruño y la tipicidad que encierran los 12 vinos a presentar.
Las 12 SINFONÍAS de PICKING Málaga
Cata Maridaje. 12 Grandes Vinos | 12 platos | 6 Bodegas | 6 Enólogos y Productores | 12 Canciones | 12 experiencias EnogastronómicaS.
12 Fusiones Plato y Vino para el recuerdo. Una experiencia jamás vivida.
El concierto ha tenido una duración de 3.30 horas y se ha desarrollado el Martes 23 FEBRERO 2016 en el Salón Privado de Pórtico de Velázquez en Av. Gregorio Diego, 6 | 29006 | Málaga.
SOLISTAS
PEDRO MORALES de BODEGAS LUNARES | www.bodegaslunares.com
ANGEL GARCÍA de BODEGAS LINAJE GARSEA | www.linajegarsea.com
JORDI PARDOS de CAVAS GRIMAU | www.grimau.com
JUAN BAUTISTA de BODEGAS PACO GARCÍA | www.bodegaspacogarcia.com
JOSE GARCÍA de BODEGAS ENTRECHUELOS (MIGUEL DOMECQ) | www.entrechuelos.com
ROBERTO LORENTE de CHAMPAGNE JM GOLLIBARD et FILS | www.champagnegobillard.es
- Antonio Jesus Pérez de AkataVino
- Sancho Adams de Bodegas Entrechuelo
- Jordi Pardos de Cavas Grimau
- Roberto Lorente de Gobillard et Fils
- Pedro Morales de Bodegas Lunares
- Juan Bautista de Bodegas Paco García
- Angel García de Bodegas Linaje Garsea
- María Navarro de AkataVino
ORQUESTA
JAVIER UBAGO Y JESÚS COLORADO de PICKING MÁLAGA (Organización)
ANTONIO JESÚS PÉREZ & MARÍA NAVARRO de AKATAVINO (Creación y Dirección)
INSTRUMENTOS
ALHOCEN SELECCIÓN PERSONAL 2010 de BODEGAS ENTRECHUELOS
Tempranillo – Merlot – Syrah – Cabernet Sauvignon | 12 meses crianza | V.T. Cádiz
Timbal de rabo de toro guisado de Sierra Cazorla
SINFONÍA Nº 2: Tranquilidad, diálogo. = Justin Bieber “Love Yourself”
ALHOCEN CHARDONNAY FB de BODEGAS ENTRECHUELOS
Chardonnay | V.T. Cádiz
Sardina ahumada de FISH GOURMET
SINFONÍA Nº 1: Tranquilidad, meloso, graso = Gotye feat. Kimbra – Somebody that i used to know
RESERVA FAMILIAR 2012 de CAVAS GRIMAU
Chardonnay – Xarel.lo – Macabeo – Parellada | > 36 meses en rima | D.O. Cava | Producción muy limitada < 5.000 bot.
Berberechos de la ria con polvo de Lima de Jose Peña
SINFONÍA Nº 3: Fiesta, alegría, ¡Hablamos de espumoso! = Madcon “Begin”
GRAN RESERVA FAMILIAR 2009 de CAVAS GRIMAU
Chardonnay – Xarel.lo – Macabeo – Parellada – Pinot Noir | > 72 meses en rima | D.O. Cava | Producción muy limitada < 2.000 bot. Novedad
Caviar moluga de Pescaviar
SINFONÍA Nº 4: Sobriedad, clase, pisamos el «cielo» = REM “Man on the Moon”
RIVAROSE BRUT ROSÉ de ROYAL PROVENCE
Novedad | Côte Provence
Mejillón de la ría en Escabeche de Jose Peña
SINFONÍA Nº 5: Alegría, Nostalgia = Train “Drive by”
CHAMPAGNE GOBILLARD TRADITION de GOBILLARD et FILS
Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier | > 24 meses en rima | AOC Champagne
Foie Micuit, pan especias de Imperia
SINFONÍA Nº 6: Combinación que se convierte en religión = REM “Loosing my religión”
LUNARES ROSADO 2014 de BODEGAS LUNARES
Merlot – Garnacha | Sin crianza | D.O. Sierras de Málaga
Sardina ahumada de FISH GOURMET
SINFONÍA Nº 7: Alegría y guarda en botella = Efecto Pasillo. Cuando Me Siento Bien
ALTOCIELO 2012 (primicia) de BODEGAS LUNARES
Syrah – Graciano – Cabernet Sauvignon | 12 meses crianza | D.O. Sierras de Málaga
Milhojas crujientes de Cochinillo a baja Temperatura de eXQUISITARIUM
SINFONÍA Nº 8: Sensaciones, euforia, complejidad = Adele. Rolling in the Deep.
PACO GARCÍA Crianza 2012 de BODEGAS PACO GARCÍA
Tempranillo – Garnacha | 12 meses crianza | D.O.Ca. Rioja
Alubias con Almejas y Mejillones de Rosara
SINFONÍA Nº 9: Sofisticado, moderno, sinuoso = Feder feat. Lyse “Goodbye”
BEAUTIFUL THINGS 2010 de BODEGAS PACO GARCÍA
Tempranillo – Garnacha | 16 meses crianza | D.O.Ca. Rioja | Producción muy limitada
Entrecotte ternera a la parrilla de La Finca
SINFONÍA Nº 10: Eclipse, nada comparable contigo = Sinead O’connor “Nothing That Compares 2 U”
SEÑORÍO DE CALERUEGA vino de Autor 2010 de BODEGAS LINAJE GARSEA
Tempranillo | 16 meses crianza | D.O. Ribera del Duero | Producción muy limitada.
Callo, Pata, Morro confitados de La Finca
SINFONÍA Nº 11: Paz, sobriedad, autoría = Lara Fabian “Adagio”
LINAJE GARSEA RESERVA 2011de BODEGAS LINAJE GARSEA
Tinta del País – Tempranillo | 17 meses crianza | D.O. Ribera del Duero
Minibrownie de IBEPAN
SINFONÍA Nº 12: El Perdón = One Republic “Apologize”
*Esta melodía simboliza el respeto por los vinos y productos presentes y el perdón por adelantado si la dirección del evento no ha estado a la altura de estos grandes productos, que imponen un nivel de exigencia sublime.
EL SABOR… EL CONTRASTE
Bacalao Ahumado, Jalea Aceite oliva Oro Bailen Picual
Sardina ahumada de Fish Gourmet
Timbal de rabo de toro guisado de Sierra Cazorla
Berberechos de la ria con polvo de Lima de Jose Peña
Caviar moluga de Pescaviar
Mejillon de la ria en Escabeche de Jose Peña
Foie Micuit, pan especias de Imperia
Bacalao Ahumado, Jalea Aceite oliva Oro Bailen Picual de Pinchomania y Oro Bailen
Milhojas crujientes de Cochillinillo a baja Temperatura de Exquisitarium
Alubias con Almejas y Mejillones de Rosara
Entrecotte ternera a la parrilla de La Finca
Callo, Pata, Morro confitados de La Finca
Minibrownie de IBEPAN
*Las combinaciones plato y vino se conocerán en directo.
LA FAMILIA MARTÍNEZ UBAGO… EL CORAZÓN de PICKING MÁLAGA.
Palabras de Javier Ubago uno de los tres hijos (junto a Carlos y Mario) que llevan la empresa grabada en sus venas, sobre el reto de la II Feria Gastronómica Picking Málaga
Vamos a poner toda la carne (nunca mejor dicho) en el asador con esta 2ª edición para devolverle a nuestros proveedores todo el buen hacer y sacrificio en pro de calidad, para presentar en el mercado productos de primer nivel, y ofrecer a nuestros clientes 2 intensos días de actividades únicas, donde los elaboradores puedan contar en primera persona, lo que hay detrás de cada producto. Un enorme reto que por la respuesta obtenida, estamos muy satisfechos.
LOS ASISTENTES… PROFESIONALES dispuestos a DISFRUTAR
EL PÓRTICO de VELÁZQUEZ… PROFESIONALIDAD
0
Vinos diferentes
0
Bodegas
0
Elaboradores
0
Plazas
La actividad se desarrolló en el PÓRTICO de VELAZQUEZ
Av. Gregorio Diego, 6 | 29004 | Málaga | España
+ Información 2ª Feria Gastronómica Picking Málaga pickingmalaga@pickingmalaga.es | www.pickingmalaga.es | 629 37 83 36
