Un cava grande en todos los conceptos, grande por la capacidad de ofrecer placer a los que la degustan, grande por su diseño serio, recio, robusto y elegante, una botella con empaque.
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| Tipo | Espumoso. | |
| Puntuación | 94 akatá Vinos | |
| Bodega | Llopart Cava. | |
| Zona | D.O. Cava. | |
| Variedad | Macabeo 40% y Xarel.lo 60%. | |
| Pais | España. | |
| %vol. | 12. | |
| Llopart@llopart.es | ||
| Web | www.llopart.cat | |
| Elaboración | Una fermentación en botella siguiendo el método champenoise, donde ha permanecido 60 meses. | |
| Crianza | No tiene crianza en barricas. | |
| Destacamos… | Burbujas que enseñan la grandeza de Llopart. |
ExVite contiene un coupage de dos variedades Macabeo en un 40% y Xarel.lo en un 60%, lo cual nos indica por el porcentaje de Xarel.lo que es un cava de largo crecimiento por las connotaciones de esta noble variedad. Procedente de las viñas más viejas, con edades superiores a 40 años procedentes de la heredad Can Llopart de Subirats.
Larga crianza de 60 meses en botellas, siguiendo el método Champenoise, con un licor elaborado según una genuina fórmula enológica de finales del siglo XIX, partimos de un coupage con vinos de reserva criados en barrica de roble. Selección biológica de levaduras silvestres de la propia viña de la cual se obtienen únicamente 5.300 botellas de este gran cava.
En su burbuja apreciamos serenidad, sosiego, el mismo que nos va a reproducir en boca, porque es fundente, no se muestra nervioso, donde su acidez nos aporta frescura, pero sobre todo amabilidad. Aromas terciarios delicados, aparece complejidad e intensidad pero no concentración ni saturación. Las notas de fruta madura son acompañadas por serios aromas de frutos secos y suaves tostados, acompañando en el fondo por toques ahumados que nos desvelan su larga crianza en lías. Un cava soberbio en todos los aspectos.
CREAMOS MOMENTOS | Momento ExVite el de las grandes ocasiones, no por el precio, porque es un cava que guarda una gran RCP, si no por los momentos que nos pueden hacer vivir. Porque el vino está para sentir y dar placer y este ExVite es lo que ofrece. |
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