Descripción del proyecto
Colección VIVANCO Parcelas de Graciano 2007. Botella 2173 de 3614. Un GRACIANO de LIBRO, elegante en boca y pleno de aromas en su postgusto. Un vino marcado por el efecto añada y en esta ocasión es muy buen año para Parcelas de Graciano.
Botella de diseño propio inspirada en una original del siglo XVIII que podemos ver en una de las colecciones visitables en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco.
Rafael Vivanco nos define la esencia de sus colecciones.
| Tipo | Vino tinto | |
| Puntuación | 91.5 aKatá puntos | |
| Bodega | Bodegas Dinastía Vivanco | |
| Zona | D.O.Ca Rioja | |
| Variedad | 100% Graciano | |
| Pais | España | |
| %vol. | 15 | |
| Elaboración | Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 Co. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas El Tablar de Zorraquín y El Cerrado. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 22 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. | |
| Crianza | 18 meses de estancia en barricas nuevas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural. |
| Bodega | Bodegas DINASTÍA VIVANCO | |
| Web | www.dinastiavivanco.com | |
| Contacto | infobodega@dinastiavivanco.es – restaurante@dinastiavinvanco.es – infomuseo@dinastiavivanco.es | |
| Teléfono | 941 32323 – 902 320001 | |
| twitter.com/dinastiavivanco | ||
| Distribución | Vinalia Selección para la Costa del Sol www.vinaliaseleccion.com – vinalia@vinaliaseleccion.com |
CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN
ANÁLISIS & CATA. Un vino monovarietal en el cual buscamos potencia, un vino potente en intensidad de aromas de especias exóticas -curry- y frutos secos-pipas de girasol, donde aparecen aromas dulzones que nos recuerdan a la miel. Una añada pletórica, expresiva, un GRACIANO de LIBRO, elegante en boca y pleno de aromas en su postgusto. Un vino marcado por el efecto añada y en esta ocasión es muy buen año para Parcelas de Graciano.
CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones
La propuesta de este momento será almorzando en el magnífico restaurante Dinastía Vivanco y junto a un buen exponente en cocina procedente del menú selección. Entrecott de atún rojo con toffe de guisantes
