Impar Reserva Edición Limitada 2007. Rioja. 89.5 puntos Guía de Vinos Xtreme

Bodegas ValdelaCierva. Impar Reserva Edición Limitada 2007 89.5 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O.Ca. Rioja.

Impar significa “Que no tiene igual o parecido, generalmente por sus excelentes cualidades”. En Bodegas Valdelacierva, enclavada en la Rioja Alta, han querido aunar esfuerzos, partiendo de buenas cepas y terruño para hacr honor a su significado. Un vino muy perfumado que se muestra potente en intensidad, estructura y volumen.

Selección de parcelas de variedad tempranillo enclavadas en la Rioja Alta a partir de viñedos de más de 40 años de edad cultivados en vaso. Fermentación a temperatura controlada entre 26º y 28ºC. Maceración post fermentación de tres semanas. Tratamiento de micro oxigenación previo a la fermentación maloláctica a fin de preparar el vino para su crianza. Envejecido en barricas de roble francés, 12 meses en barrica nueva y otros 12 en barrica seminueva . Posteriormente completará su crianza en botella durante no menos de 18 meses hasta su salida al mercado.

Bodegas Valdelacierva pertenece al grupo Do5 Hispanobodegas, formando parte de un conjunto de bodegas elaboradoras en las Denominaciones de origen Rueda, Ribera del Duero y Rioja.

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Un vino muy perfumado que se muestra potente en intensidad, estructura y volumen. Goloso en boca, donde la fruta madura con recuedos de orejones, con toques especiados y naranja amarga, nos dejan ver un intenso abanico aromático. En boca se percibe la sensación de regaliz en su postgusto unido a las notas especiadas, dejando trazas amargas en su final. Un vino gordo en volumen y rico, donde los taninos se perciben maduros, dulces y evolucionando, aunque placenteros. Un vino para maridar por su peso en boca.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Un vino que debemos acompañarlo siempre con un plato, ya que su estructura y peso así nos obliga para no saturarnos, lo cual podríamos llamar que Impar Reserva Edición Limitada es un vino gastronómico.  

La propuesta nos situa en un restaurante que destaca por el trato y servicio en la materia prima, hablamos del Restaurante Bienmesabe de Málaga donde Juanma Vegas y Reme García llevan años ofreciendo lo mejor y situando a Bienmesabe como un ejemplo de gran restauración. Estos pimientos del piquillo relleno de morcila de burgos, no harán disfrutar e unirán a este potente Rioja en textura y en toques dulces, debido a las características de este pimiento y la morcillo. El disfrute está asegurado.

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