Rías Baixas. Martín Códax ORGANISTRUM 2009 92.5 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. El apelativo «Organistrum» hace referencia a un ancestral instrumento de cuerda y arco perpetual que los trovadores del medievo solían tocar en los recitales poéticos que tenían lugar en las villas próximas a Santiago de Compostela. Probablemente fue la dificultad para tocarlo lo que provocó su desaparición al cabo de los tiempos. Pero gracias al Maestro Mateo que lo esculpió en piedra en el Pórtico de la Gloria en la Catedral de Santiago y al patrocinio de Bodegas Martín Códax pudo ser recuperado y hoy en día forma parte de la instrumentación que el Grupo de música medieval Martín Códax emplea en sus conciertos y grabaciones. Un vino que ha ido evolucionando con el tiempo, mejorando año tras año su elaboración y afinando el trabajo con lías que mantiene su peculiar y armónico juego aromático y seductor en boca.
LA BODEGA. Donde empieza todo…
Bodegas Martín Códax, se encuentra ubicada junto a la histórica ciudad de Cambados, en pleno corazón del Valle del Salnés, cuna del vino Albariño.
Abril de 1.985 es la fecha en que se constituye la Bodega. Desde entonces, para hacer frente al proceso de expansión continua, el crecimiento se ha basado en la selección de nuevas parcelas de producción en propiedad de los socios, plantación de viñedos propios de la Sociedad Anónima y el establecimiento de acuerdos de aprovisionamiento a largo plazo con productores independientes elegidos por su calidad de producto.
Este plan de desarrollo ha permitido que Bodegas Martín Códax controle el cultivo de cerca de 450 Ha. de viñedo de Albariño de la mejor calidad, algo impensable hace pocos años, y garantizando además la compra de uva a 550 familias del Valle del Salnés.
Pero el desarrollo de la Compañía no se ha basado únicamente en la producción. La clave del éxito ha estado sustentada en la alta cualificación del equipo humano, la apuesta por la innovación, los diversos proyectos de investigación y colaboración con Universidades e Instituciones Científicas y el decidido enfoque de mercado.
En su decidida apuesta por la innovación, Bodegas Martín Códax es pionera en estudios de investigación relacionada con los métodos de cultivo y aplicación de las más avanzadas técnicas de elaboración con el máximo respeto de la tradición enológica y el cuidado del entorno.
Actualmente el equipo técnico de Bodegas Martín Códax dispone de una parcela experimental de 13 hectáreas de viñedos dedicada a investigación en viticultura en la que se desarrollan diversos proyectos en colaboración con instituciones gallegas y con la Universidad Politécnica de Madrid.
Lo que se inició hace 25 años como un reto se ha convertido en una realidad con presencia en 40 países, situando a Bodegas Martín Códax como emblema y punta de lanza de los vinos gallegos fuera de nuestras fronteras.
| Tipo | Vino blanco con crianza en barrica | |
| Puntuación | 92.5 puntos en la guiadevinosXtreme.es | |
| Bodega | Martín Códax | |
| Zona | D.O. Rías Baixas | |
| Variedad | 100% Albariño | |
| Pais | España | |
| %vol. | 12.5 | |
| Precio | ~ 15.95 € |
| Elaboración | El vino Organistrum se elabora con uvas que proceden de una selección de parcelas orientadas al Suroeste y a 110 metros por encima del nivel del mar. Las uvas de estos viñedos se recolectan a principios de la vendimia y contienen una elevada estructura y grado alcohólico. Después de la fase tumultuosa de fermentación alcohólica el vino se introduce barrica de roble francés Allier de 300, 400 y 500 l. y tostado suave donde finaliza la fermentación alcohólica. | |
| Crianza | La fermentación malo-láctica hasta totalizar un período máximo de 4 meses de crianza. Se ha elegido este tipo de roble con objeto de respetar las características aromáticas primarias del varietal. Durante el primer mes y medio se aplica batonage en las barricas y tras el descube se conserva en depósitos de acero inoxidable durante al menos 8 meses para conseguir una perfecta integración. |
| Bodega | Martín Códax | |
| Web | www.martincodax.com | |
| Contacto | comercial@martincodax.com – Comunicación: ybueno@martincodax.com Yara Bueno | |
| es-la.facebook.com/BodegasMartinCodax | ||
| @BodMartinCodax | ||
| Teléfono | 986526040 | |
| Espacio | Mesa de Análisis y cata celebrada en Le Bouquet Reserva Privada concept by akataVino®. Mobiliario por Expovinalia |
CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN
ANÁLISIS & CATA. Un vino que ha ido evolucionando con el tiempo, mejorando año tras año su elaboración y afinando el trabajo con lías que mantiene su peculiar y armónico juego aromático y seductor en boca.
Un vino que nos proporcionará lo mejor de un vino blanco, su brillante fruta y toques cremosos en boca y en aromas procedentes de su peculiar elaboración. La fruta melosa de hueso se expresa con sutileza y armonía junto a un conjunto de sensaciones tostadas y recuerdos de vainilla. La oxigenación nos proporciona más juego aún, aparecen toques de hierbas frescas de matorral y un ligero aroma de bosque mojado.
En boca se presenta sedoso, cremoso y muy placentero. Un vino donde todo aparece en su justa medida, donde acidez, alcohol y estructura juegan al unísono para proporcionar un bonito y largo conjunto en boca. Organistrum evoluciona muy bien en copa ofreciéndonos sensaciones diferentes conforme vamos avanzando la botella.
CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones
Rias Baixas y el Mar. Restaurante Appetite en Valencia y la propuesta consistió en unos beberechos donde la textura de estos y el toque cremoso de Organistrum jugarán a la perfección.
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