Vino Pardas Negre Franc 2011 

Bodegas Celler Pardas

D.O. Penedés

Estreno en la Guía akataVino la única Guía de Vinos Xtreme

CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN. Un MUNDO de SENSACIONES

88 puntos y Medalla de Plata en la Guía akataVino, la Guía de Vinos Xtreme | 100% 66% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon, 11% Sumoll

El mosto fermentó a temperatura controlada y realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable (merlot y cabernet franc en tina y cabernet Sauvignon en barricas). Se crio en barricas de segundo y tercer vino (80%) y nuevas (20%) de roble francés de 225 y 300L durante 13 meses. Permanece 12 meses más en botella antes de su comercialización.

Cuando llegaron a la finca, ahora hace diez años (2005), encontramos una bodega fantástica y antiquísima que había estado dormida desde principios del siglo XX. Ahora la han despertado, restaurado, y ahora vuelve a sentirse el aroma del vino.

Un tinto procedente de una elaboración curiosa y una espectacular bodega. Penedés sin el juego de las variedades Cabernet Franc y Sauvignon no sería igual, y por ello con un aporte de un 11% de Sumoll define un vino complejo, que se muestra con cuerpo y seriedad, lleno de matices de monte bajo y recuerdos de fruta negra y algunas pinceladas especiadas. El aporte de barrica se percibe en boca, con unos taninos bien trabajados, pero aún pendiente de pulirse para ofrecernos su perfil más agradable y fino. Un vino que goza de muy buena RCP.

encontramos una bodega fantástica y antiquísima que había estado dormida desde principios del siglo XX

Relación Calidad Precio 4/5 ***

La Bodega. Sus creadores

Cuando llegaron a la finca, ahora hace diez años (2005), encontramos una bodega fantástica y antiquísima que había estado dormida desde principios del siglo XX. Ahora la han despertado, restaurado, y ahora vuelve a sentirse el aroma del vino.

Detrás de un gran proyecto. Existen muchos profesionales trabajando.

El comité técnico de la Guía de Vinos Xtreme es el único del panorama actual que está compuesto por un grupo permanente de 8 profesionales de la Sumillería y Restauración: cofundadores de la WSA (Wine Social Academy) y miembros de la Junta Directiva de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga y Costa del Sol. Dirigidos por el equipo de akataVino (Antonio Jesús Pérez Reina y María Navarro). Avales que nos diferencian del resto de Guías de España.