Además del movimiento de comunicación que impregna y lleva implícito la ASM a través de sus propias redes sociales, así como la de muchos de los socios y establecimientos que representan, además de blogs personales y plataformas web como akataVino.es. Acciones que expanden el esfuerzo realizado por todos para dar a conocer desde un punto de vista genérico (mi visión responde a lo tratado y hablado con la mayoría de compañeros) la opinión de muchos profesionales y algunos prescriptores de vinos sobre la cata y el comportamiento de las referencias analizadas. Acciones que continúan en movimiento semanas después gracias a los diferentes reportajes, artículos y galerías fotográficas de los asistentes.

Don Antonio fascinó a la sala a través de la historia asociada a Bodegas Marqués de Murrieta, fundada por Luciano de Mendoza un modernista en su época.En 1983 la familia Olivares vende Marqués de Murrieta a los propiearios de Pazo de Barrantes. El padre de Vicente Dalmau fallece en 1996 y deja a Vicente con apenas 25 años, al frente de mas de 100 empleados, los cuales el tiempo le otorga la grandeza y su madurez, por la apuesta seria que convierte hoy en día a Bodegas Marqués de Murrieta y Bodegas Pazo de Barrantes en bodegas sostenibles y de éxito, a través de un trabajo en pro de la calidad durante estas tres décadas.

«El vino se hace en el campo y el campo es el que manda.»

Los tempos se miden con suavidad, moderadamente, un movimiento que nos llena el paladar in crescendo debido al orden empleado y el comportamiento de cada uno de los vinos.

Bodegas Pazo de Barrantes. Pazo de Barrantes 2013. D.O. Rias baixas. De 85 a 89 puntos.

12 hectáreas de viñedo. www.pazobarrantes.com

Un vino muy limpio y fresco, lleno de aromas balsámicos de eucalipto que realzan las notas de flores blancas y fruta como el nispero, pera y en segundo plano fruta exótica como la piña. Su boca denota una gran viña, untuoso y complejo sin dejar de perder buenas dosis de acidez que le aportan ritmo. Riquísima propuesta.

Bodegas Pazo de Barrantes. La comtesse de Pazo de Barrantes Albariño de Cepas Viejas 2011. D.O. Rías Baixas. De 90 a 94 puntos.

13.5 % vol. Botella número 2483 de 6660 botellas. www.pazobarrantes.com

Dedicado a la madre del propietario del viñedo «la condesa». Tercera añada, nacido en 2009. Enorme en sus aromas, grande en la complejidad que presenta. Buscando la elegancia máxima de la albariño. Su crianza roble francés presenta muy buena sintonía con la fruta. En boca es noble a la vez que intenso, lleno de fruta y un excelente trabajo sobre lías. En boca no es largo, es sostenido, se mantiene en boca de forma categórica. Su nariz nos trae aromas que nos recuerdan a la albariza, a Jerez, a marismas. Cuidando la elaboracion y la producción a pesar que la demanda es muy superior a la oferta.

Bodegas Marques de Murrieta. Marqués de Murrieta Reserva 2009. D.O.Ca. Rioja. De 90 a 93 puntos

14% vol.

Todo un detalle y confianza impuesta en la ASM, para que seamos los primeros en evaluar y disfrutar de la nueva añada de su vino emblema meses antes de su salida al mercado. Terroso y carnoso en boca, excelente integración madera fruta, «domado», sin aristas, presenta acidez y tanicidad noble y se predispone para crecer. Sus aromas reflejan fruta madura con curiosos toques licorosos que no proporcionan pesadez sino complejidad.

Bodegas Marqués de Murrieta. Capellania 2009. D.O.Ca. Rioja. De 91 a 94 puntos

13.5 una viura que ofrece tan sólo 23000 botellas llenas de encanto en una añada grande, sabrosa y llena de vida.

Cuando un vino presenta acidez alta y es domada gracias a la elaboración para expresar grandeza, entonces estamos frente a un vino de «alto copete». Su nariz nos incita a jugar en copa, verlo crecer es una maravilla, como la fruta aparece para solicitar su sitio, entre aromas de maderas finas, tostados y toques ahumados. El terruño aparece con toques salinos y puntas «jerezanas».

Un blanco enormemente gastronómico. El paladar lo acoge, le da cobijo, para impregnarse de acidez con rasgos de matorral y toques amargos que perduran con gran longitud en boca. Un blanco de setas, de otoño con legumbres de ternera blanca, rico, sabroso y versátil.

Bodegas Marqués de Murrieta. Dalmau 2009. D.O.Ca. Rioja. De 90 a 95 puntos

14.5 % vol. 6.344 botellas en busca de la elegancia, el único vino que pasa por roble francés.

Viñedo de media 60 años en la colina de mejor insolación y posición de Murrieta. Un derroche balsámico repleto de montebajo, donde la madurez aparece con la oxigenación junto a toques aferrados a la mineralidad, toques de hierro y sanguinos. En boca me sorprende su amabilidad, su acidez y finura.

Bodegas Marqués de Murrieta. Castillo Ygay Gran Reserva 2005. D.O.Ca. Rioja. De 93 a 97 puntos

14 vol. Mejor vino en 15 años de la bodega.

Un vino largo, una añada sobradamente conocida en la Rioja como una de las grandes, que ofrecen vinos con una enorme dimensión de guarda y evolución, destaca su complejidad que va abriéndose paso a través del oxígeno, aromas de barro, regalices, toques de pasas acompañado siempre por frescura, procedente de la mineralidad de finca la plana. Un vino que por su sutileza y por todo lo que nos quiere decir, prefiero disfrutarlo entorno a una mesa tranquila, escuchando el ritmo moderado de este minué o scherzo. ¡Una maravilla!.

Una de las causas para etiquetar a un vino como grande es su capacidad de envejecimiento durante muchos años.

Factores que merman una larga evolución en el vino

Muchos factores intervienen en el término de esta grandeza, no sólo la elaborqcion, sino gran parte debemos enfocarlo al nivel de acidez que presentan este tipo de vinos y en especial atención a su valor de ph, lo que entiendo es gran baza para tomar como base que un vino pueda evolucionar durante décadas o simplemente se desarme a los 10 años, presentando un excesivo nivel de oxidación.

El problema estriba en la «afortunada» moda de altas concentraciones, de maceraciones buscando un alto nivel de Ipt (índice de polifenoles totales) y por ende el aumento del ph, así índices de 3.2 a 3.4 que presentaban los Riojas de los años 70 conducía a un «hoy día considerado como no apto» 50 IPT, pero que demostraban la capacidad eterna de evolución, sin que estos vinos tengan que tener ipt’s de 80 o más, para ello están otro tipos de vinos más directos y no «diseñados» para evolucionar. Estas otras prácticas como el empleo abusivo de potasio en suelos fertilizados, buscnaod una mayor síntesis y acumulación de azúcares en los racimos, son prácticas que desde su inicio Bodegas Marqués de Murrieta tiene totalmente descartadas, y el tiempo les otorga la razón.

 

Esta sinfonía presenta cuatro movimientos, desde que Beethoven cambiara el orden de los movimientos, apostando por un cuarto, así lo entendemos porque el vino es sociedad, es gastronomía y nosotros dentro de la asociación día tras días en nuestro ejercicio nos encargamos de recomendar maridajes para alcanzar la ansiada armonía, por ello las catas de la ASM finalizan con una cena para seguir hablando de vinos y sobre todo disfrutar de la cocina del lugar, entre profesionales, pero sobre todo amigos. En esta ocasión una sobresaliente puesta en escena de un restaurante que sorprendió a todos, como es El Sauce de Vito en la localidad malagueña de Campanillas, nos ofreció una cena muy compensada en sabores que nos permitió jugar con los 7 vinos presentados, todo en un entorno de exquisito gusto el que presenta El Sauce de Vito.

 

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