Vino Maravides Chardonnay 2012 – Viñedos Balmoral – 91.5 puntos Guía de Vinos Xtreme

Descripción del proyecto

Viñedos Balmoral. Vino Maravides Chardonnay 2010 91.5 puntos y Sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014. I.G.P Vinos de la Tierra de Castilla.

Chardonnay de 1.000 metros de altitud. Execelente propuesta a un precio arrebatador. Mar de vida, filosofía mediterránea. Maravides Chardonnay encuentra su origen a más de 1000 metros de altitud, en nuestra finca El Moralejo, en un paraíso de pura naturaleza. El viñedo es cuidado todo el año para dar su mejor uva, maduración, y expresión del terroir, realizando los trabajos de conducción, prepoda, poda, poda en verde, y una vendimia manual, con un rendimiento final de 7.000 botellas por hectárea. La uva es seleccionada por parcelas.

Se realiza un prensado suave para obtener el mosto flor, que representa el mosto mas puro, rico en azúcar y ácidos, que proporciona unos vinos de gran finura, con aromas sutiles y una buena frescura en boca teniendo también mejor aptitud de envejecimiento. La fermentación alcohólica del mosto se produce en barricas usadas a una temperatura suave y controlada. Un porcentaje muy pequeño del vino permanece sobre sus lías durante 4 meses en barricas usadas de roble francés. Durante este periodo de tiempo se realizara la técnica batonnages.

La Bodega. Viñedos Balmoral

Viñedos Balmoral se encuentra en Finca el Moralejo, con 1.050 Hectáreas, a 1.000 metros de altitud, alejada de la polución, manteniéndose en su estado puro de naturaleza. Si hablamos de altitud por los extremos cambios de temperatura, hablamos de vinos por norma de calidad, la tierra le aporta una acidez, que le aportará capacidad de envejecer, junto a su paso por madera para que sea amable, donde la barrica suma y potencia la viveza que le dio el terruño.

Con un clima mediterráneo y continental, el viñedo creció en condiciones de temperatura muy diferentes. Evitando el caluroso final de verano, se realiza una vendimia nocturna, retirando la uva del campo a una temperatura más fría, llega a la bodega en perfecta condiciones.

Los viñedos se asientan sobre tierras llanas caracterizadas por suelos permeables, cálidos y pobres en nutrientes, condiciones ideales para la elaboración de vinos de calidad. La viña debe esforzarse para absorber el agua lo que provoca una tensión hídrica moderada durante el tiempo de la estación vegetativa, y favorece el equilibrio entre los diferentes ácidos de la fruta, el azúcar y los precursores de aromas que se desvelaran.

 

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Chardonnay de 1.000 metros de altitud. Exclente propuesta a un precio arrebatador. Buscamos un blanco agradable, fácil de beber por sus 12 grados y además con la profundidad suficiente para jugar con la copa, con los aromas de fina mantequilla que arropan a sensaciones de fruta amarilla como laciruela, y toques exóticos de lichi. La oxigenación y el movimiento en copa, atrae la salida de notas ahumadas. En boca es tranquilo, largo y con una acidez que le aporta frescura. Toque cítrico al final que potencia su frescura y el ejercicio de seguir disfrutando con otra copa.