Colección Vivanco Parcelas de Mazuelo 2010. 100% Mazuelo, selección de dos pequeñas parcelas de viñedo propio de dos terruños diferentes. 1- Agoncillo 2-Alberite. 14 meses de estancia en barricas nuevas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.
Botella de diseño propio inspirada en una original del siglo XVIII que podemos ver en una de las colecciones visitables en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco.
Rafael Vivanco nos define la esencia de sus colecciones.
| Tipo | Vino tinto | |
| Puntuación | 93 aKatá puntos | |
| Bodega | Bodegas Dinastía Vivanco | |
| Zona | D.O.Ca Rioja | |
| Variedad | (100% Mazuelo) Selección de dos pequeñas parcelas de viñedo propio de dos terruños diferentes. 1- Agoncillo 2-Alberite | |
| Pais | España | |
| %vol. | 14.5 | |
| Elaboración |
Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 0C. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas El Castaño y Martinete. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 18 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. |
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| Crianza |
14 meses de estancia en barricas nuevas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural. |
| Bodega | Bodegas DINASTÍA VIVANCO | |
| Web | www.dinastiavivanco.com | |
| Contacto | infobodega@dinastiavivanco.es – restaurante@dinastiavinvanco.es – infomuseo@dinastiavivanco.es | |
| Teléfono | 941 32323 – 902 320001 | |
| twitter.com/dinastiavivanco | ||
| Distribución | Vinalia Selección para la Costa del Sol www.vinaliaseleccion.com – vinalia@vinaliaseleccion.com |
CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN
ANÁLISIS & CATA. Un varietal magistral, el trabajo de la bodega con un 100% Mazuelo es magnífico, de las mejores elaboraciones que podemos encontrar. Un vino que nos muestra con intensidad un fusión de aromas de fruta negra y toques de café y hoja de tabaco, sobre un fondo vegetal de retama y especias de bosque umbrío, húmedas y fragantes. En boca es delicioso su paso sedoso, taninos nobles y maduros, conforme avanza en el paladar va tomando mostrando su potencia, para culminar con muy buena longitud y un postgusto complejo.
CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones
La propuesta de este momento será almorzando en el magnífico restaurante Dinastía Vivanco y junto a un buen exponente en cocina procedente del menú selección. Foie Gras marinado en TANINOS de 4 Varietales en reducción de Tempranillo
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