Pago de los Capellanes Reserva 2008 – 93 puntos Guía de Vinos Xtreme

Descripción del proyecto

Bodegas Pago de los Capellanes. Vino Pago de los Capellanes Reserva 2008 93 puntos y Sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O. Ribera del Duero.

Abanderando la Ribera. Un vino 100% Tempranillo donde el mosto fermentó a temperatura controlada durante 30 días y realizó la fermentación maloláctica a 20ºC durante 28 días. Se crió en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses. La oxigenación se convierte en una palabra necesaria en este Reserva, para mostrar el camino hacia el equilibrio que alcanzará en botella. Un vino con peso y fuerza frutal, estructurado en boca y complejo en nariz. Más directo que añadas anteriores, actualmente empieza a mostrar un magistral momento.

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

La oxigenación se convierte en una palabra necesaria en este Reserva, para mostrar el camino hacia el equilibrio que alcanzará en botella. Concentrados tonos negros de ciruela y mora conforman sus aromas frutales, evadiendo la confitura y enlazando con pequeñas notas de melocotón en almíbar y orejones.

Tenemos la fruta, ben marcada y en su punto de madurez, sumándose poco a poco tras la oxigenación en copa, un bonito baile de especias ‘sándalo, regaliz’. Tras 20 minutos en copa a su abanico aromático se le suma el tercer componente; los tostados y chocolates finos muy perfumados. El fondo en nariz nos trae aromas vegetales de montebajo, rica acidez, taninos nobles, finos y maduros, sin ser dulces. La guarda en botella nos ofrecerá la grandeza del equilibrio. Presenta más peso y estructura que acidez, pero suficiente para crecer. La fruta se vuelve a personar durante todo el paso en boca. Un vino con peso y fuerza frutal, estructurado en boca y complejo en nariz. Más directo que añadas anteriores, actualmente empieza a mostrar un magistral momento.