Descubriendo Bodegas SEDELLA

Nuestro objetivo es elaborar vino con el máximo respeto a la tierra, al clima, al paisaje y a las personas que lo rodean. Esto es comunicar a través de un alimento y ésta es nuestra meta primordial. También es obtener uvas autóctonas mediante agricultura ecológica, generar actividad social en el entorno de la viña y la bodega así como promover la comarca a través de un desarrollo sostenible del minifundio.

Sedella no es un vino más, es un clima, un paisaje, una tierra, una gente, una añada, en definitiva una expresión de un entorno en una botella que habla a través de la variedad y del terruño; esto es lo mágico del vino, no sucede con otros alimentos y nos permite imaginar un paisaje a través de una copa de vino.

Viñedo

Paraje “Las Viñuelas de Sedella”, plantado en pie bajo sin orden en 1940 con las variedades autóctonas Romé tinta, Garnacha tinta y cepas sueltas de otras variedades locales.

Suelo

El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso, el agua se infiltra rápidamente desde la superficie. Los viñedos se ven obligados a desarrollar raíces muy profundas para alcanzar las fuentes de humedad.

Viticultura

Viticultura tradicional de mínima intervención, utilizando técnicas ancestrales de cultivo, arado romano tirado por bestia y arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo). Cultivo ecológico certificado, abonados a base de estiércoles de cabra y oveja  de ganaderías cercanas y extractos de ortiga, canela, roble y acacia  para el control de enfermedades. Vendimia manual con bajos rendimientos.

Vinificación

Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas. Maloláctica en barrica usada de roble francés y en depósito de cemento tipo ánfora o huevo.

“No se trata de ver lo que aún nadie ha visto, sino pensar lo que todavía nadie ha pensado sobre aquello que todos ven” Erwin Schròdinger

Premio Nobel de Física 1933

Ronda

Bodega Vetas. Sedella Mediterranean Mountain Wine 2010 92.5 puntos y Sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014. D.O. Sierras de Málaga

Un coupage de Romé y Garnacha tinta, que ha permanecido durante 16 meses en barricas usadas de roble francés Tronçais y Nevers . Cuando su enólogo y propietario Lauren Rosillo inició el proyecto, lo hizo teniendo en mente el vino que pretendía hacer, y encontró las viñas y el entorno dibujado para Sedella. Un vino fiel reflejo de su entorno, de su terruño y de la bondad o agresividad climatológica del año. Un vino empapado de terruño, refleja en sus aromas mineralidad y un toque fino de matorrales, especias de monte bajo que bailan en sintonía con una sensación de fruta negra. Sedella se muestra camaleónico en copa, le gusta jugar con la oxigenación, desplegando un bonito panorama de aromas frutales. Su boca tiene personalidad, su fina textura, un ligero toque salino y amargo definen un vino con recuerdo especiado en su postgusto, un vino lleno de carácter. PVP ~ 19.9 €