Ossian 2013 | Ossian Vides y Vinos | V.T. Castilla

Variedad y Crianza. Verdejo 100% de viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. | Elaboración Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave de bajo rendimiento, utilizando sólo mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas 25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos, para completar una crianza de nueve meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías. | www.ossianvinos.com  | 95.5 puntos y Medalla Gran Oro en CIVAS 2016 | ~  21.45 € Tienda

ANÁLISIS. ¡Que aromas! Bienvenida estructura, volumen y futuro. A mineralidad juega a su favor, fresco a la vez que voluptuoso. Sus aromas están más compensados que su boca, donde es aún un bebé y debe crecer en botella para llegar a la plenitud, es la esencia OSSIAN, donde la fruta es protagonista bien arropado por su crianza en lías y la estructura aportada por la madera muy bien medido por cierto. Es un vino blanco para decantar, no tanto por la nariz, pero si por la boca.