Descripción del proyecto
Elisa Martínez Vino de Autora | Vino Evol 2012 Monastrell Pie Franco | D.O. Jumilla
91 puntos y Sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014.
La EVOLución de una gran Monastrell. Fruta, estructura, acidez, frescura y nobleza, 5 virtudes que lo convierten en infalible.
Tras 1 año de guarda en botella, la EVOLución augurada se ha materializado. Un vino 100% Monastrell Pié franco ( viñas viejas ), procedente de Paraje de Los Clérigos ( D.O.P Jumilla ). Arrollador desarrollo frutal, intenso, concentrado y enérgico, un vino de los que perduran en el recuerdo. Premio Diamante (Medalla de Oro) en el Concurso Nacional de Vinos que se celebra en Madrid en el Hotel Ritz “Premios Vino y Mujer 2013″
“Creado con esfuerzo, inspiración e ilusión, en base a la evolución y experiencia a loa largo de mi trayectoria profesional; para todos aquellas personas que, en cualquier momento y rincón, quieran descubrir y disfrutar de lo que esconde esta botella en su interior. Vino de autora con producción limitada a 6.000 100% Monastrell Pie Franco” by Elisa Martínez Navarro
Elaboración: La uva se recolecto a finales del mes de septiembre , previamente se realizó selección , cata de uva en el viñedo y análisis en laboratorio para determinar su estado óptimo de maduración . La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con una maceración en frío de 2 días y después una vez iniciada la fermentación a tª controlada , continuó la maceración durante 12 días más donde se realizaron largos y continuados remontados para extraer taninos del hollejo y pepita , además de todo el potencial aromático y fenólico de la uva. Se aconseja servir a temperatura de 12 a 14 grados.
Crianza: Realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas durante 1 mes y una vez finalizada la fermentación , se trasegó y continuó 2 meses más en las mismas barricas hasta alcanzar la complejidad y redondez buscadas.
CATAMOS y OPINAMOS. VINOS a EXAMEN. Un MUNDO de SENSACIONES
La EVOLución de una gran Monastrell. Fruta, estructura, acidez, frescura y nobleza, 5 virtudes que lo convierten en infalible.
Tras 1 año de guarda en botella, la EVOLución augurada se ha materializado, en un vino aún muy vivo, lo cual denota las virtudes de sus viejas viñas en pié franco. Tan sólo ha tenido un leve contacto con la madera, a través de una pensada corta crianza en barricas de roble que le han aportado y sellado su estructura. Un vino de cuerpo, consistente, rico y fresco. Sin duda uno de los mejores exponentes de la Denominación de Origen Jumilla, con un “pero” su producción limitada que sólo nos permitirán disfrutar a penas de 6.000 botellas.
Cata realizada hace 1 año. Su inicio
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Galería fotográfica realizada en Le Bouquet Reserva Privada @ akataVino 2014
Certificado que garantiza los puntos obtenidos en la Guía de Vinos Xtreme 2014 @ akataVino 2014
Vino Aromas en mi copa Evol 2012 91 puntos © akatavino 900x
